香菇烧肉的做法 优选做法4篇

做法1：香菇烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 老抽 适量 五花肉 适量 香菇 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，过一道水，去掉血末

  2. 五花肉捞出沥干

  3. 锅里放肉，五分热时放入沥干水的五花肉翻炒

  4. 往锅里放入八角桂皮和料酒还有老抽，翻炒后加入热水，加入一块冰糖提鲜

  5. 放入香菇后，小火慢炖收汁

  6. 出锅前放入适量的盐

  7. 装盘撒上香葱末即可

做法2：香菇烧肉

菜谱食材
花椒 适量 大料 适量 冰糖 5个 盐 1勺 鸡精 1勺 生抽 2勺 生菜 2片 五花肉 400g 香菇 300g 红烧酱油 半勺
做法步骤

  1. 五花肉切块泡水里去除血水。

  2. 葱姜花椒大料备用。

  3. 香菇用剪刀剪根洗干净。

  4. 热锅凉油下花椒大料爆香。

  5. 下五花肉及冰糖煸出油两面微黄冰糖融化。

  6. 下葱姜煸炒后加香菇及热水与食材齐平。大火烧开，小火炖大约20分钟肉酥烂时加盐调味，接着炖汤汁收裹，大约再炖5分钟。

  7. 翻炒均匀即可出锅。

做法3：香菇烧肉

菜谱食材
蒜 5瓣 冰糖 适量 酱油 随意 青椒 3条 香菜 2根 黄酒 适量 鲜香菇 3朵 带肥猪肉 250克
做法步骤

  1. 我不爱吃肥的肉，但是烧肉没有肥也不行，所以，我是大体的肥瘦分开，瘦肉带一点点肥

  2. 肉洗净，微晾干，加入酱油和料酒腌制15分钟

  3. 准备其他材料，香菇提前泡发

  4. 因为本来肥瘦分开，选了几块肥肉来熬油，省的再加别的油了，熬出差不多的油后，加油大蒜，爆香

  5. 然后加入肉下锅翻炒2分享左右，再加入水，加入香菇，冰糖！大火烧开后，转小火，慢慢炖煮30分钟，然后加入青椒，大火收汁时翻炒！我没加盐，因为我对咸不是那么喜爱，加盐可看个人需求！

  6. 最后撒上香菜

做法4：香菇烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 香菇 适量 上海青 适量 炖肉料 一包
做法步骤

  1. 把五花肉清洗干净，上锅煮个20~30分钟左右，拿出，准备一把专用的刮毛刀，当然，是专刮猪毛的哦，把猪皮上的毛来来回回的刮干净，再次清洗干净切块备用。

  2. 炒锅放油，把适量冰糖放进去，小火慢慢炒着，直到糖化掉，把肉倒进去继续翻炒，看到肉变的有点颜色了，就可以出锅备用了（这样炒过的肉脂肪会减少，口感，颜色也会更好俗称这叫“炒糖色”）

  3. 美的电压锅（压力不是很大哦），把肉葱，姜，蒜，炖肉料，生抽老抽，盐，冰糖少许，通通入锅15分钟。（时间根据各家锅来定）

  4. 开锅放香菇，不用盖盖了，再定个15分钟，然后收收汁，关火！

  5. 上海青沸水烫熟，摆盘，开餐！

  6. 用水煮也是去油脂的，还有青菜和香菇做搭配，吃起来不会腻哦

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