家常馒头详细做法做法集萃6篇

做法1：牛奶巧克力双色馒头

菜谱食材

面粉 200g 牛奶 125ml 细砂糖 8g 酵母 0.5g 巧克力 2块

做法步骤

微波炉加热牛奶至30度左右，调入细砂糖和酵母溶解，静置5分钟。
面粉牛奶搅拌均匀，然后揉搓成圆球。盖上盖子或保鲜膜。等待发酵。
取一小半发酵好的面团加入两块巧克力，揉搓均匀。然后分别把牛奶味和巧克力味的面团擀压成两块长方薄片。
面片裹起，均匀刀切。
均匀有间距的码上蒸格，放入锅中加盖等15-20分钟。
冷水入锅大火蒸制15分钟，等5分钟后揭盖取出。防止馒头塌陷。成品微甜，宝宝喜欢吃

做法2：馒头

菜谱食材

牛奶白糖水 250g 酵母 5g

做法步骤

先放面粉然后酵母粉和均匀，最后加水，加牛奶，一斤面粉一碗水，四斤面粉放一碗半纯牛奶然后四碗水
和均匀后捏成小团做好和发大到一点五倍最后把水少开把馒头放去蒸
大火蒸15分钟起锅

做法3：西瓜馒头

菜谱食材

牛奶 120ml 抹茶粉 1g 细砂糖 10g 酵母 1.5g 黑芝麻 5g 中筋面粉 200g 红曲粉 4g

做法步骤

食材准备
牛奶中加入细砂糖及酵母，混合均匀
筛入面粉
将其揉成面团
面团取两小份均为20克大小的小面团，剩余的为大面团
小面团取一个加入抹茶粉，将其揉均匀；大面团中加入红曲粉，揉均匀；三个面团分别装入碗中，包上保鲜膜，置于室温发酵至体积变为原来的两倍大
将红色面团揉搓排气，并将其擀成0.5厘米厚度的面皮
用圆形模具刻出一个圆形红色面团
白色、绿色面团均搓成细条；将白色细条包围住红色面皮
绿色细条再包围住白色细条
在红色部分均匀撒上黑芝麻
盖上保鲜膜，室温静置醒发半小时；方太蒸箱设置100℃，10分钟；将面团放入蒸制，蒸好再焖一分钟
将其取出，漂亮的西瓜馒头就做好了

做法4：南瓜馒头

菜谱食材

小麦面粉适量南瓜适量酵母 3g

做法步骤

温水30度左右化开酵母，和白面团和南瓜面团个一个，发酵2，3小时已后就可以了
发好面一个面团个一小剂把黄的包在白的里面然后用刀划十字刀就可以上蒸锅了，蒸15分左右就可以了，想要什么颜色的花样都可以换

做法5：仿真桔子胡萝卜馒头

菜谱食材

白糖 30克面粉 370克水 20克酵母 4克生胡萝卜 200克（去皮）真桔子蒂 1把

做法步骤

把胡萝卜处理干净后，切成厚片煮熟，捞起来晾到不烫手后加水打成泥，最后取用250克；
胡萝卜泥加酵母和白糖溶解后，加入面粉揉成光滑的团，盖保鲜膜发酵至2倍大；
排气，分成50克一个的小面团揉光滑滚圆，拍点粉以便下一步防粘；
用干净的干纱布包起面团用力勒几秒钟印出粗糙的桔皮肌理；
用筷子扎一个洞做桔蒂；
用牙签在洞边沿压出皱褶；
全部做好后垫油纸码放在蒸屉，敞开盖子醒发25-30分钟；
大火上汽后转小火蒸20分钟，焖3分钟出锅，插上真桔子蒂装饰。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8

做法6：胡萝卜馒头

菜谱食材

胡萝卜适量面粉适量细砂糖适量酵母适量

做法步骤

将胡萝卜用水清洗干净，去皮
将去皮的胡萝卜切成小段装入盘中，并放入适量的白糖(依自己的口味加糖哦)
蒸锅内加冷水，然后将加了白糖的胡萝卜放入蒸锅中蒸熟，大约20分钟左右(有些人用煤气灶有些人用电磁炉，用时也会不同，我是用电磁炉的）
蔬熟后的胡萝卜会有水分渗出，不用倒掉哦
将蒸熟的胡萝卜搅拌成胡萝卜泥
稍微有点凉时放入发酵粉，不要很凉，手碰感觉温温的就可以了
搅拌
搅拌均匀
放入大锅或大一些的碗中，(因为发酵后会大两倍哦)慢慢加入面粉，边加面粉边搅拌
揉半个小时左右，不湿也不干，手上有点面粉粘着的状态最好
盖上盖子发酵一到两个小时(根据室温变化)
发酵后
拉开后的内部结构
在放面团前先洒些面粉哦，这样就不容易粘手了
揉成一个个小馒头
揉好的小馒头
用保鲜膜盖好，20分钟后就能上锅蒸了
用保鲜膜盖好，发酵20分钟后可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来蒸熟就可以享用了
蒸锅中放冷水，再放胡萝卜小馒头，蒸20分钟，关火焖5分钟开锅，就可以享用了
很松软很香甜
配上一杯五谷豆浆，营养很丰富哦

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