东北乱炖好吃做法 做法集萃6篇

做法1：东北乱炖

菜谱食材
排骨 适量 土豆 适量 四季豆 适量
做法步骤

  1. 清洗食材，土豆切块，用热水焯排骨

  2. 1 炒四季豆，加生抽炒匀 2. 重新起锅，炒排骨，加料酒，酱油，五香粉 3. 放入土豆翻炒，加水没过食材 4 加四季豆，炖到汤汁收干，加鸡精调味

  3. 美味的东北乱炖！

做法2：东北乱炖

菜谱食材
味精 少许 料酒 少许 土豆 一个 酱油 少许 醋 少许 八角 两个 油 少许 白糖 少许 豆角 少许 大骨头 五块 咸盐 少许 窝瓜 一个的1/4
做法步骤

  1. 将大骨头洗净放入锅中，加入适量的水，放入两个八角，几片姜片，加热煮沸

  2. 将窝瓜，土豆洗净，切块，豆角洗净，放在一边备用

  3. 将煮沸的大骨头捞出来放入碗中，加入少许料酒白醋酱油腌制15分钟，使其更加入味

  4. 将油放入锅中，加入葱姜翻炒至出葱姜的香味

  5. 将腌制过的大骨头和碗中的料酒等一同倒入锅中，加入适量的水，少许白糖，煮沸

  6. 锅开后放入土豆，窝瓜，豆角，继续小火炖，加入咸盐味精少许，直至将汤靠没

  7. 成品。备注:由于没有买到面窝瓜和土豆，所以没有那种感觉，不过味道还可以，我的菜在靠会汤会更好

做法3：东北乱炖

菜谱食材
土豆 适量 豆瓣酱 适量 西红柿 适量 茄子 适量 尖椒 适量 豆角 适量 老干妈 适量
做法步骤

  1. 油先烧热，放入八角，葱，蒜，胡椒面。然后放肉炒，肉炒的差不多先放豆角，炒2分钟。

  2. 然后把所有的菜都放到锅里炒

  3. 然后加豆瓣酱，老干妈，放鸡精，炖的差不多的时候少放点盐。先中火炖10分钟差不多。

  4. 最后中火转大火炖10分钟差不多，火候自己把握。最后炒鸡美味下饭的东北乱炖就可以出锅了，老公说这是我的新技能，超级好吃！

做法4：东北乱炖

菜谱食材
胡椒粉 少许 排骨 适量 土豆 1个 胡萝卜 适量 大料 适量 盐 少许 鸡精 少许 生抽 1匙 洋葱 适量 葱姜蒜 适量 茄子 2根 番茄 2个 尖椒 1个 黄豆酱 2匙 蒜蓉辣酱 1匙
做法步骤

  1. 所有食材洗净备用。

  2. 茄子、土豆切滚刀块。

  3. 胡萝卜切滚刀块。番茄切小块。尖椒、洋葱切片。

  4. 红烧排骨备用。肉类家里有啥就放啥，没有可以不放。葱姜蒜切好，大料备用。

  5. 锅中油热后，下入葱姜蒜、大料爆香，加排骨煸炒。

  6. 加黄豆酱、辣酱继续翻炒。

  7. 加番茄块炒软，让炖菜有番茄的酸甜味。

  8. 加土豆、茄子煸炒。

  9. 加生抽炒几下，让食材均匀沾上酱料。

  10. 加洋葱、胡萝卜翻炒。

  11. 加适量水炖煮，水没过食材即可。

  12. 注意锅中水量变化，汤汁见少时，下入尖椒煮一下。

  13. 煮至食材软烂全熟，加鸡精、胡椒粉调味。盐我没加，酱料的盐分已经足够。

  14. 成品。很下饭哦！

做法5：东北乱炖排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 土豆 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 老抽 适量 大葱 适量 冻豆腐 适量 红薯 适量 玉米 适量 豆角 适量 小葱 适量 开水 适量 小排骨 适量
做法步骤

  1. 土豆切成大块 红薯切成大块 玉米对半撇开切成段 西红柿切成滚刀块 冻豆腐切成大块 豆角去掉筋膜 再切点葱段 姜片和蒜片

  2. 排骨凉水下锅焯水撇去血沫后捞出

  3. 锅里热油 三份油一份糖的来炒糖色 糖刚一变红立刻下入葱姜蒜 然后下入焯好的排骨开始翻炒 注意火别大了 要把水气炒出去把排骨里的油炒出来

  4. 然后下入一勺番茄酱煸炒 然后下入四勺生抽 一点老抽再煸炒一会

  5. 然后下入多多的料酒将近一碗然后下入开水 水和料酒的比例要一样

  6. 然后下入土豆块 红薯块 玉米段 冻豆腐块 西红柿块 豆角 注意水要和食材平行

  7. 然后把水烧开了 再把所有的东西都倒进高压锅里面

  8. 从开火开始算起压制十分钟 打开盖子扒拉均匀了 如果还有汁儿就回炒锅大火收汁儿 调个咸淡即可

做法6：好吃到起飞的东北乱炖

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 1根 蒜末 少许 西红柿 1个 辣椒 半个 五花肉 300克 茄子 1个 大葱 适量 豆角 400克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 热锅热油，放入肉块，煸炒出香味，加入大葱，继续煸炒片刻；

  3. 放入豆角、煸炒至变色；

  4. 放入茄子、西红柿、辣椒，继续煸炒；

  5. 放入盐、土豆块，胡萝卜块；

  6. 倒入莫过食材的水，盖上锅盖，大火炖20分钟；

  7. 中途翻动几次；

  8. 出锅前加入适量味精；

  9. 装盘撒上蒜末即可。

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