葡式蛋挞家庭简单做法 做法荟萃3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 140g 蛋黄 4个 细砂糖 80g 炼乳 15g 低筋粉 15g 动物性淡奶油 180g
做法步骤

  1. 蛋挞皮是买的成品，淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至细砂糖溶解。

  2. 冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。

  3. 倒入化好的蛋挞皮，八分满，放入预热好的烤箱180度，30分钟。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 15g 牛奶 120g 蛋黄 2个 炼奶 20g 挞皮 6个
做法步骤

  1. 准备好上述

  2. 取两个蛋黄使用 加入15g砂糖 搅拌

  3. 加入120g牛奶和20g炼乳 搅拌均匀

  4. 过滤挞水两到三次

  5. 将挞水倒入挞皮 8成满即可

  6. 烤箱 先上下火 200度 预热五分钟 然后将蛋挞放入烤箱 200度上下火烘烤27分钟左右即可

做法3：浓香葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 30g 牛奶 155g 淡奶油 180g 蛋黄 4个 低筋面粉 15g
做法步骤

  1. 牛奶，淡奶油搅拌均匀

  2. 加入白砂糖用水浴法直至白砂糖融化，别让牛奶烧开，待冷却后加入蛋黄搅拌均匀

  3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，在搅拌中仍然有面粉颗粒，没关系，再通过筛网过滤蛋挞液倒入蛋皮，中下层烤25分钟，210度，再放入最上层3分钟上色即可。

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