鱼香肉丝怎么做 快手做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
味精 适量 胡萝卜 1个 盐 适量 葱花 少许 青椒 1个 油 适量 猪瘦肉 150g 鲜冬笋 1个 鱼香肉丝酱料 1袋
做法步骤

  1. 冬笋洗净切成丝，焯滚水5分钟，备用。

  2. 胡萝卜、青椒洗净切丝，分别过油，备用。

  3. 猪瘦肉洗净切丝后放少许盐，用淀粉水抓匀腌制10分钟以上，备用。

  4. 热锅凉油，倒入肉丝，翻炒2分钟至肉丝变色后出锅。

  5. 热油起锅，下葱花爆香，将胡萝卜丝、青椒丝、冬笋丝倒入锅内回炒半分钟，然后倒入鱼香肉丝酱料，均匀翻炒1分钟。

  6. 将肉丝倒入锅中，继续翻炒1分钟，再加入适量盐和味精即可出锅装盘。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 2勺 胡萝卜 一根 醋 2勺 鸡精 1勺 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 白糖 1勺 木耳 适量 猪里脊肉 300g 老抽 1勺
做法步骤

  1. 葱姜蒜切末，木耳胡萝卜切丝，里脊肉切丝

  2. 将生抽，老抽，醋，白糖，鸡精，料酒倒入碗中，倒入三勺温水

  3. 锅内倒油，倒入肉丝至泛白时乘出备用

  4. 另起锅小火翻炒葱姜蒜末至香味溢出

  5. 中火倒入豆瓣酱，炒出香味

  6. 倒入木耳，胡萝卜，翻炒片刻后倒入肉丝

  7. 倒入料汁，微煮后，成品出锅

做法3：宝宝版鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 木耳 适量 鸡腿肉 1个
做法步骤

  1. 全家福

  2. 食材切好备用

  3. 放少许糖，图片上忘编辑了

  4. 肉变色后放入木耳丝 胡萝卜丝继续翻炒

  5. 料汁

  6. 图片步骤

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做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
酱油 3g 醋 10g 盐 3g 姜末 10g 高汤 50g 葱末 10g 蒜末 10g 水淀粉 5g 白糖 5g 猪里脊肉 250g 水发木耳 50g 色拉油 15g 冬笋 50g 剁碎的泡辣椒 10g
做法步骤

  1. 将猪脊肉切成7㎝长，0.5㎝的细丝。冬笋，水发木耳切成丝，并下入沸水中汆熟。

  2. 取一碗，加盐，白糖，醋，酱油，葱末，水淀粉和高汤，调成芡汁。

  3. 将肉丝置于碗中，加入50g葱姜水，1g 生抽，抓匀，加3g的干淀粉，抓匀，加小半个蛋清抓匀备用，最后淋上一点色拉油，放冰箱腌30分钟入味。

  4. 炒锅置大火上，下色拉油烧置六成热，下入肉丝炒散，加姜末，蒜末和剁细的泡椒末卧油炒出香味。再加入冬笋，木耳，翻炒均匀。烹入芡汁，翻炒均匀即可。出锅。

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 老抽 适量 辣椒 一个 鸡胸肉 一片
做法步骤

  1. 鸡胸肉切成条，放老抽腌制一会儿

  2. 配料切好备用

  3. 胡萝卜切丝备用

  4. 醋，盐，糖，番茄酱

  5. 油热

  6. 下肉翻炒

  7. 炒好先把肉盛出来

  8. 油热下辣椒 翻炒

  9. 下葱姜

  10. 下胡萝卜翻炒

  11. 下肉翻炒（这一步加木耳，但是家里没有）

  12. 在下点葱丝（这一步应该是放尖椒丝）家里没有就没放 翻炒一会儿，倒入料汁，翻炒一下

  13. 出锅了

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