怎么做农家小炒肉详细做法 做法6篇

做法1：农家小炒肉

菜谱食材
蚝油 3汤匙 猪肉 400克 红辣椒 一个 生抽 2汤匙 白糖 1汤匙 蒜苗 两根 鸡粉 少许 青辣椒 4个 茂德公豆豉辣椒酱 2汤匙
做法步骤

  1. 猪肉洗净沥干水

  2. 肥瘦分开切块

  3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用

  4. 蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。

  5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。

  6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁

  7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色

  8. 保持大火倒下切好的瘦肉

  9. 不停翻炒至肉色转变

  10. 先放大蒜梗翻炒几下

  11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒

  12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。

  13. 上碟准备吃饭！

做法2：农家小炒肉

菜谱食材
料酒 半汤匙 酱油 2汤匙 醋 半汤匙 蚝油 1汤匙 花生油 1汤匙 盐 适量 鸡精 适量 白糖 1/3汤匙 独蒜 1个 半肥肉或者五花肉 180g 红色米椒 3个 绿色米椒 4个
做法步骤

  1. 洗净猪肉，冷冻10分钟，切薄片，放少量的油盐、料酒腌制5分钟。

  2. 蒜米拍碎，辣椒滚刀切小段，备用。

  3. 锅烧热，放少许油，下猪肉，中煎出油，待猪肉颜色变金黄时将多余的油沥出后，改大，加入备好的蒜米，放适量料酒翻炒。

  4. 加入辣椒继续翻炒，待辣椒5分熟时加入适当的酱油、蚝油、白糖快速翻炒，出锅前加入适当的醋、盐、鸡精调味，盛出摆盘即可！

做法3：农家小炒肉

菜谱食材
土豆 1个 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 五花肉 200g 尖椒 1根 十三香 适量
做法步骤

  1. 先把五花肉煮熟，切块，锅里放一些油，放入五花肉用小火翻炒一会

  2. 炒到肉有点出油时，放入适量的白砂糖和盐，不要一次放太多，最后不够的时候还可以调味，盐放一点就可以了，一会还要加酱油的，加入之后，小火炒到糖融化

  3. 糖融化之后，再加入十三香和酱油，小火翻炒

  4. 炒到酱油比较稠的时候，就加入热的白开水

  5. 白开水要没过五花肉，翻拌一下，就加盖小火炖

  6. 土豆去皮，切小块

  7. 加入肉锅中，一起炖

  8. 青椒去核，切小块

  9. 等到汤汁比较少的时候，加入青椒翻炒一会，加蚝油，这时候可以用筷子蘸一点汤汁试一下，觉得咸味，甜味，哪个少了就酌情加一点调好，就可以起锅了

  10. 大功告成！

做法4：农家小炒肉

菜谱食材
味精 适量 醋 7g 蚝油 15g 盐 2g 姜末 3g 葱末 5g 蒜末 5g 老抽 30g 带皮五花肉 300g 姜丝 3g 白胡椒 3g 青尖椒 150g 红尖椒 40g 调和油 30g
做法步骤

  1. 1、五花肉洗干净，混入盐2g、调和油1匙、生抽1匙、白胡椒1/5匙，静置15min。

  2. 2、青尖椒、红尖椒斜切。青椒混入半匙醋，静置5min后，洗净。

  3. 3、1匙调和油入锅，5成熟，加葱姜蒜末爆香，加五花肉肉稍炒至7成熟，起锅待用。

  4. 4、2匙调和油入锅，加青尖椒红尖椒，翻炒1min，再加已炒至7成熟的五花肉、姜丝，继续翻炒。其间，放老抽1匙、蚝油1匙。待肉全熟，放盐和味精起锅入盘。

做法5：农家小炒肉

菜谱食材
带皮五花肉 300克
做法步骤

  1. 1、五花肉烫去毛，洗净，切薄片待用，；青红椒切圆片，煸香。

  2. 2、锅放油烧热，煸香五花肉，捞出控油。

  3. 3、锅留底油，放入干豆鼓、蒜片、朝天椒、老干妈辣酱、五花肉煸香，倒入青红椒，加入余下调料，翻炒装盘。

做法6：农家小炒肉

菜谱食材
生抽 2勺 青蒜 2根 蒜瓣 4个 带皮五花肉 400g 剁椒 2大勺
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 将五花肉切成3毫米薄片，青蒜切段，大蒜切两半

  3. 锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

  4. 中火将油烧热后，放入剁椒和蒜瓣，炒香

  5. 下入五花肉片，用小中火炒，将五花肉里面的油脂炒出来一些

  6. 倒入一勺生抽，继续炒

  7. 炒到五花肉开始变干

  8. 放入青蒜段，炒下立马关火，装盘

  9. 成品

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