怎么做小龙虾详细做法

做法1：啤酒可乐小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 盐 适量 啤酒 一罐 可乐 半瓶 麻椒 适量 葱姜蒜 适量 小龙虾 1000g 炖肉料 半包
做法步骤

  1. 小龙虾买的时候让摊贩阿姨帮忙刷好 拿回来活的放进锅里加点水先蒸死 大概3分钟左右

  2. 确认死了以后拿冷水冲洗干净

  3. 锅底加油 加葱姜蒜炒香 加麻椒干辣椒 加小龙虾炒一下 然后加啤酒煮开加炖肉料 加可乐 可乐可以清洁没有刷干净的小龙虾缝隙 可以让小龙虾更干净 大火烧开转小火 煮20到30分钟 关火 入味

  4. 小龙虾捞出来 做小龙虾的汤汁 可以把鸡蛋煮熟泡进去 泡一天 鸡蛋也很好吃 最好煮溏心鸡蛋

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 花椒 是麻椒的一半 冰糖 适量 大蒜 适量 盐 多放些 啤酒 两瓶 老抽 适量 辣椒 适量 麻椒 适量 洋葱 2个 海鲜酱油 适量 白酒 适量 小龙虾 2500g
做法步骤

  1. 主要刷刷肚皮…

  2. 揪住龙虾尾巴中间的左右扭动拽出 去除虾线

  3. 热锅凉油放入姜蒜洋葱爆香 转小火放入麻椒花椒辣椒 火锅底料 炒香

  4. 我自己炒的图忘拍了 用张朋友拍的照片…言归正传 把龙虾放入炒香的底料翻炒片刻到入啤酒 没过龙虾 加老抽 海鲜酱油 盐 糖

  5. 摆盘…

  6. 味道

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一块 料酒 一汤匙 花椒 一汤匙 郫县豆瓣酱 一汤匙 醋 少量 大蒜 一头 盐 少量 生抽 2汤匙 辣椒 20个 麻椒 一汤匙 香葱 4棵 小龙虾 500g 蒜苔 10根 果果辣 5个
做法步骤

  1. 小龙虾一斤，洗净，我是用牙刷一个一个刷的。

  2. 辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮备好

  3. 葱姜蒜切好备用

  4. 锅中倒入油烧热

  5. 香料、辣椒入锅，炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出香味

  6. 放葱姜蒜，炒出香味，我辣椒过火了，好在小伙伴们没吃出苦味。

  7. 小龙虾入锅翻炒，倒入料酒，生抽，加几滴醋，提味

  8. 倒开水，没过小龙虾，中火煮40分钟左右，大火收汁

  9. 加入蒜苔，翻炒片刻，出锅，成品。浓浓的麻辣小龙虾成了，开两瓶啤酒，和小伙伴们一起享受啰！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 香菜 适量 郫县豆瓣 适量 小龙虾 750G 生抽老抽 适量 鸡尾酒 适量
做法步骤

  1. 小龙虾买回来后洗净

  2. 给小龙虾去虾线，掐掉尾巴中间的部分，不要掐断，肠子一扯就出来了

  3. 把虾头剪掉

  4. 准备好辅料

  5. 热锅凉油，依次倒入姜蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、冰糖。小火爆香。

  6. 将小龙虾放入锅中翻炒，随后倒入适量生抽老抽和盐。翻炒后加入鸡尾酒，大火盖子焖烧入味并收汁。

  7. 最后放香菜翻炒，出锅。

做法5：小龙虾

菜谱食材
姜 适量 郫县豆瓣酱 适量 糖 适量 盐 少许 酒 少许 干红椒 少许 小龙虾 10个
做法步骤

  1. 将小龙虾掀开头壳挖去腮，在虾尾处抽去泥线（有些摊主会帮你搞定的），然后刷洗干净，在清水里浸洗泡一会。

  2. 热油锅，把漓干水的小龙虾入锅里炸红后捞出。

  3. 另起油锅，放入姜。蒜，干红椒煸炒出香辣味，倒入炸好的小龙虾，再放郫县豆瓣酱，少量清开水翻炒煮透，等红油汁浓，小龙虾入味时，盛出装盘，撒上香菜（喜欢再浓辣的还可以放十3香调料）。

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 豆瓣酱 适量 植物油 200ml 姜片 10克 洋葱 适量 白芝麻 20克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾处理干净

  2. 热油将小龙虾炸至金黄

  3. 土豆条炸熟

  4. 捞出备用

  5. 留底油加入葱姜蒜豆瓣酱炒香

  6. 加入小龙虾，一罐啤酒

  7. 加入洋葱、土豆

  8. 盖上锅盖焖煮10分钟

  9. 起锅装盘，香喷喷的小龙虾做好啦，是不是超级简单呢……

菜谱做法推荐