馒头配菜做法 精选做法5篇

做法1：红豆馅馒头

菜谱食材
红豆 适量 糖 适量 清水 适量 面粉 550克 酵母 5克
做法步骤

  1. 红豆清洗干净放入电压力锅，加清水没过豆子一指腹深，选“豆类”键操作。

  2. 煮好的豆子应该软烂且锅中无水。

  3. 根据自己口味加适量的糖，用勺子将红豆稍微压压碎，并且和糖搅拌均匀。

  4. 将面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包机。

  5. 加260克清水，选“和面”程序，和面20分钟。

  6. 将面团静置10分钟。

  7. 选择“发面团”程序，完成整个程序。

  8. 面团发酵至两倍大。

  9. 用手将面团拉开可以看到蜂窝组织，即发酵好的状态。

  10. 加入50克干面粉，选择“和面”程序，和面20分钟。

  11. 干面粉充分的揉进面团里即可，静置10分钟就可以取出整形。

  12. 将面团分成平均的小剂子。

  13. 取一份反复的揉匀。

  14. 将气泡完全揉出。

  15. 擀成面片，放入豆馅。

  16. 用虎口将面皮收紧，封口朝下搓圆。

  17. 包好的馒头放入蒸锅再次醒发30分钟。

  18. 大火烧开，转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后再打开盖子。

做法2：南瓜馒头

菜谱食材
南瓜 适量 低筋面粉 适量
做法步骤

  1. 把南瓜蒸熟弄成泥

  2. 然后加入面粉和酵母（酵母最后先用温水化开）

  3. 用手揉成面团（手光，面光，盆光），发酵一个小时以上（看温度决定，室温暖的话就发酵一个小时，温度较低的话最后发酵两个小时）

  4. 发酵好后，再次用手揉搓面团进行排气

  5. 最后揉成自己喜欢的形状，放入蒸笼里蒸上二十分钟就完成啦

做法3：玫瑰花馒头

菜谱食材
面粉 适量 紫甘蓝 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 1.紫甘蓝洗净，用榨汁机榨汁，待用

  2. 2.用酵母粉和面，注意温水，面和好放置发面。

  3. 3.将面团取出，搓成饺子剂，取5个饺子剂擀成饺子皮，将它们叠加，用筷子压出一条中心线，从里向外开始卷，然后用刀从中间切开，整理下花型。

  4. 4.放锅上开始蒸就大功告成啦。

做法4：香煎馒头块

菜谱食材
葱 半根 盐 适量 馒头 两个 大豆油 适量
做法步骤

  1. 把馒头切成小块，太干的馒头切碎了也没事。把葱切成小片。

  2. 锅内加油，油热了倒进葱花，翻炒，有葱香味后加入馒头块翻炒。

  3. 馒头块成金黄色，加盐，再煎一会出锅即可。

做法5：蝴蝶肉沫花样馒头

菜谱食材
胡椒粉 1茶匙 料酒 一汤匙 胡萝卜 一段 鸡蛋 一个 盐 一茶匙 生粉 3克 水 180克 肉沫 300克 芝麻油 一汤匙 酵母 2克 普通中筋面粉 370克
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 面粉、酵母和温水一起倒入面包机，面包机做大家尽量按我的比例来，不同面粉吸水性不同，酌情增减一点。

  3. 面包机启动一个揉面程序，默认20分钟，揉成光滑的面团。

  4. 发酵至体积变两倍大，手指插进去不回缩不塌陷，里面呈蜂窝状表示发酵成功。

  5. 面团发酵完成前30分钟将瘦肉剁成肉泥，胡萝卜切丁，磕入鸡蛋，建议只取蛋清否则太水。加入一汤勺料酒、一勺茶匙盐、一茶匙勺胡椒粉、一汤勺芝麻油和3克生粉。全部搅拌上劲腌制15分钟。这个需要在面团发酵完成前做好准备噢～

  6. 硅胶垫撒手粉防粘，将面团尽量擀成薄点的四四方方的长方形。擀好后表面刷点油，刷油可以利于卷的时候更紧致。

  7. 刷完油后，将腌制好的肉沫胡萝卜均匀地铺在长方形的面皮上。

  8. 从一侧慢慢卷起直到卷完。

  9. 按照上下刀的切法，切成三角形均匀的挤子。

  10. 依次切好的挤子，用筷子在中间压一下，漂亮的蝴蝶花型就出来了。

  11. 锅里烧开水，水开后放入做好的馒头生胚，大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。

  12. 成品！

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