水煮肉片的做法大全 优选做法4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
土豆 1个 五花肉 150g 蒜苗 4根 泡发木耳 1小碗 娃娃菜 1个
做法步骤

  1. 煮五花肉，用筷子能轻松插进去就好了，捞出来晾凉切片，土豆切片，娃娃菜菜切小段，木耳太大的撕一下，蒜苗切段。

  2. 热锅凉油放入豆瓣酱炒香放入肉片煸出油加花椒粉、麻椒粉、辣椒粉炒香放入土豆片 木耳 娃娃菜翻炒均匀加热水'没过菜煮到土豆熟了加盐放蒜苗就可以出锅了。

  3. 做好的水煮肉片又麻又辣，肉肥而不腻。

做法2：好吃不油腻的水煮肉片

菜谱食材
花椒 5g 豆瓣酱 一勺 里脊肉 450g 生粉 一勺 金针菇 200g 香葱 一根 朝天椒 7颗 黄豆芽 200g 大蒜米 50g 秋霞火锅底料 50g
做法步骤

  1. 1、将金针菇发黄的部位切掉，水烧开后放入金针菇大火煮三分钟，沥干备用。

  2. 2、水烧开后放入豆芽，大火煮2分钟，沥干备用。

  3. 3、将肥肉全部分离掉，切肉的时候要顺着纹理切（如图）稍微切薄点，更容易进味，口感也会更好。

  4. 如果切这边，纹理就是反了（这道菜肉会用到生粉，切反了可能对口感影响不会很严重、但如果是小炒肉之类的菜，口感就会大打折扣、而且不易咀嚼）

  5. 5、加入一勺生粉，盐，腌制10分钟。

  6. 6、香葱切小段，蒜末剁细，朝天椒剁细

  7. 7、把肥肉部分小火煎出油来，油渣沥出

  8. 8、油烧至八成热，花椒炒香后，将花椒捞出；放入豆瓣酱炒至油呈红色；依次放入朝天椒炒至辣味释放；放入蒜末炒香、；入火锅底料、将块状炒至完全散开。

  9. 9、炒好配料后，加入清水（锅的五分之二），水开后，迅速用筷子挑肉下锅，注意把肉挑散，肉全下完后大火煮一分钟；下入金针菇，豆芽，两分钟后关火。

  10. 10、装盘后，散入葱花即可。

做法3：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 葱花 适量 淀粉 适量 瘦肉 适量 金针菇 适量 青菜 适量 豆芽 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切片，越薄越好

  2. 用盐、料酒、淀粉把肉抓匀腌制半小时待用

  3. 锅里放入少量油，烧热以后把配菜都倒入，快速翻炒，把炒好的配菜捞入大碗里。

  4. 锅里放油烧热，放适量郫县豆瓣酱炒出香味（火不能太大哦），加生姜继续翻炒，炒出红油后放入葱段，再加适量水烧开

  5. 汤烧开以后，就下肉片，肉片煮两分钟左右就好，时间久了肉不够嫩了

  6. 将煮好的肉片倒在配菜上，汤也要倒进去哦！把蒜末和花椒均匀的撒在上面。锅里放油，油烧8成热就好，稍微凉一下淋在上面，就OK了

  7. 不怎么好看，味道还是不错滴

做法4：水煮肉片

菜谱食材
姜 10克 花椒 20克 白菜 30克 牛肉 六两 蒜苗 10克
做法步骤

  1. 先把肉从冰箱里取出来，等肉消了，切成肉片

  2. 然后把锅放到电磁炉上，按开关键

  3. 打开开关键，然后把油倒在锅里，等油热了之后，把花椒扔下去，

  4. 然后把花椒从锅里捞出来，用擀面杖压碎，放在一个盆子里，

  5. 然后把蒜苗和姜切碎，放在盆子里，在锅里到谁水，把肉放进入锅中，煮5分钟，

  6. 然后把肉和汤倒入盆里，然后在盆里放适量的盐，

  7. 然后在把盆里的东西拌匀，就大功告成了，很香的，很好吃的，

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