怎样做酸辣土豆丝 做法6篇

做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材
花椒 一小捏 醋 3汤匙 大蒜 几瓣 盐 1茶匙 油 3汤匙 辣椒油 1汤匙 青辣椒 1个 葱姜 几片 大土豆 1个
做法步骤

  1. 土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。

  2. 土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了 （切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可）

  3. 切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。 （土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘）

  4. 锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可。 （炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。）

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
花椒 适量 土豆 一个 鸡精 适量 白醋 适量 葱姜蒜 适量 食盐 适量 小辣椒 几个
做法步骤

  1. 备好原料土豆和小辣椒 土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆

  2. 开火、坐炒锅、添油 油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，把辣椒丝和姜放入爆出香味

  3. 倒入土豆丝，掂锅翻炒几下 放蒜

  4. 倒白醋，放鸡精，盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀 再放葱 就可以起锅了

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 2粒 土豆 2个 醋 适量 小辣椒 1条
做法步骤

  1. 土豆切丝放到水里泡着，切好辣椒，蒜(家里人不能吃辣的所以放少点)

  2. 先用油爆炒辣椒，蒜，再放土豆丝下去翻炒

  3. 炒到土豆丝变软了在放适量的盐、醋，继续翻炒均匀就可以起锅了

  4. 成品

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材
味精 适量 土豆 适量 干辣椒 少许 盐 适量 蒜头 少许 食醋 适量
做法步骤

  1. 土豆洗好，切丝备用。起油锅，锅热。放入适量的油，先将干辣椒末和蒜末爆香

  2. 接着，将事先切好备用的土豆放入锅中大火来回翻炒

  3. 加入味精和盐调味

  4. 加入适量的食醋，起到酸的作用，不用放太多微酸就可以

  5. 可以再加入少许耗油提鲜

  6. 这样一盘酸辣土豆丝算是做好了

做法5：酸辣土豆丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量
做法步骤

  1. 土豆切丝 不会切的可以cha子 切好后 多用水投几遍

  2. 葱姜蒜干辣椒

  3. 油下葱姜蒜干辣椒爆香

  4. 下土豆丝翻炒 加入盐 鸡精 醋

  5. 爱吃脆的 少炒一会 出锅

做法6：酸辣土豆丝卷饼

菜谱食材
蒜 两瓣 花椒 一撮 土豆 一个 醋 适量 糖 少许 盐 适量 青椒 一个 鸡精 少许 面粉 适量 水 适量
做法步骤

  1. 土豆切丝清洗后泡入清水中备用

  2. 青椒切丝，蒜切碎

  3. 面粉放入碗中，我用一个苹果大小的小碗盛了一碗面粉，做了三个饼

  4. 水可以分次放入，搅拌成均匀的面糊

  5. 电饼档加热后放入油

  6. 油热后倒入面糊，用铲子抹成圆形

  7. 成型后翻面，面饼熟后盛出

  8. 土豆丝沥水

  9. 锅中热油放入一撮花椒

  10. 花椒发黑后捞出，放入蒜末

  11. 放入土豆丝翻炒

  12. 加入适量盐，少许糖，一圈醋，少许生抽翻炒

  13. 加入青椒丝翻炒几下

  14. 最后放入少许鸡精翻炒均匀出锅

  15. 盛出即可

  16. 饼摊开放入土豆丝

  17. 卷上即可

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