炒三丝怎么炒才好吃 做法集锦6篇

做法1：杏鲍菇版炒三丝

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 蒜头 适量 毛豆 适量 鲜酱油 适量 杏鲍菇 适量 火腿肉 适量
做法步骤

  1. 如图切丝，毛豆下水煮熟，冷水里浸一下。

  2. 葱蒜切好

  3. 起锅热油，先炒胡萝卜丝，再下火腿丝，再下杏鲍菇丝，放点盐，菇能出水，最后下毛豆，撒点胡椒粉、鲜酱油，翻炒片刻，放点蚝油翻炒一下，出锅前撒点葱。

做法2：银芽炒三丝

菜谱食材
姜末 适量 芹菜 适量 里脊肉 适量 胡萝卜丝 适量
做法步骤

  1. 夹头去尾的绿豆芽被称为“银芽”；

  2. 里脊肉切丝，加盐糖、鸡粉、淀粉、半个蛋清，调味腌制上浆备用；

  3. 芹菜、胡萝卜切丝备用；

  4. 锅中加油，待油热后放入姜末、里脊肉翻炒，将胡萝卜、芹菜、银芽一起放入锅内翻炒后加盐、糖、鸡粉调味，炒熟装盘即可。

做法3：清炒三丝

菜谱食材
土豆 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 青椒 适量 洋葱 适量 蒜子 适量 茶干 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，土豆切成丝

  2. 胡萝卜，茶干，青椒，洋葱都切成丝。

  3. 先将土豆丝放入炒会。

  4. 然后放入胡萝卜，胡萝卜熟的慢，可以多炒会，也可以加点水盖上锅盖多闷一会。

  5. 加入青椒丝翻炒一会。

  6. 加入茶干翻炒，炒到差不多都熟的时候加盐。然后就可以盛出来啦。

做法4：爆炒三丝

菜谱食材
盐 半勺 油 适量 白糖 小半勺 老抽 一勺 火腿 大半个 白萝卜 半个 葱姜 适量 鸡腿菇 一个
做法步骤

  1. 鸡腿菇洗净，切丝备用

  2. 洗完的萝卜，去皮，切丝备用

  3. 火腿切条待用

  4. 锅中加入适量的油，爆一下葱姜，然后加入萝卜丝，翻炒两分钟

  5. 分别加入鸡腿菇翻炒下，加入盐，老抽，糖等辅料，最后加入火腿翻炒下，即可出锅

做法5：莴笋炒三丝

菜谱食材
葱 适量 蛋清 适量 猪肉 50克 鸡精 适量 精盐 适量 水淀粉 适量 黄酒 适量 精制油 适量 姜汁 适量 莴笋 100克 胡萝卜丝 50克 土豆丝 50克 菌菇丝 50克
做法步骤

  1. 洗净莴笋去皮切丝状，胡萝卜、青椒、土豆、菌菇切丝备用，猪肉切丝用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀上浆。

  2. 取干净炒锅放置炉火上，放入适量精制油，烧至三成热时，放入肉丝滑散煸熟，放入其余原料丝一起入锅与肉丝划油后捞出沥油。

  3. 炒锅中留少许余油，放入少许葱、姜汁水，加少许盐、黄酒、鸡精烧开后，放入各种丝状原料翻炒几下，用水淀粉勾芡后即成。

做法6：炒三丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 蚝油 一勺 青椒 2个 鸡精 适量 藕丝 350
做法步骤

  1. 所有食材切丝

  2. 藕丝切好放在水里

  3. 起油锅，放入姜蒜起香，倒入藕丝翻炒，加入水。

  4. 藕丝烧至七成熟，倒入其他菜，再加入醋，糖，盐再翻炒，收汁即可！

  5. 出菜

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