麻油鸡做法和调料特荐做法5篇

做法1：葱香麻油鸡电饭煲版

菜谱食材

姜适量葱适量鸡半只

做法步骤

半只鸡切块，推荐童子鸡等小鸡口感嫩些
少许盐，麻油将鸡块腌制十分钟
电饭锅底部几滴橄榄油，铺满葱姜。放上腌制好鸡块，再铺葱
按下煮饭键，煮熟自动跳起即可。中途可给鸡块翻身
完成

做法2：滋补麻油鸡

菜谱食材

姜适量冰糖适量盐适量水适量鸡块适量米酒适量黑麻油适量

做法步骤

鸡肉切块，倒入少米酒腌制
锅中倒入黑麻油，姜片，炒出香味
锅中放入块炒制（我爱喝汤，所以肉放的比较少，能出味就好）吵到八成熟即可
倒入一碗米酒，加水（想喝多少加多少）盐和一颗冰糖，炖10分钟即可！

做法3：虫草花麻油鸡排骨汤

菜谱食材

排骨 100g 麻油适量老姜 5片干贝 10g 虫草花 10g 老母鸡 200g

做法步骤

虫草花提前泡5分钟。
干贝泡五分钟，可以和虫草花一起泡。
1/鸡和排骨冷水下锅，加料酒少许花椒焯水后待用；2/麻油小火将姜片炒成褐色；3/加入鸡和排骨煸炒；4/加入纯净水煮开后倒入高压锅煲40分钟；5/放入香菇煮5分钟即可。
一只鸡分了4份，把鸡皮去了煮的，还是厚厚的黄色鸡油。排骨鸡汤融合了干贝和虫草花的鲜味，还有淡淡香菇的味道，非常鲜美！

做法4：酸辣麻油鸡焗豆丝

菜谱食材

盐适量红辣椒 100克生抽 2勺白糖 1勺辣椒面 3勺黄瓜 300克香葱 50克黄酒 3勺花椒面 2勺芝麻香油 20克熟白芝麻少许土鸡 800克凉拌醋 3勺熟花生米少许豆丝 500克山茶油 80克蚝油汁 2勺

做法步骤

鸡洗净切块煮熟捞出，留鸡汤备用。
豆丝黄瓜红椒葱洗净备用。
黄瓜切成细丝铺在盘中。
用鸡汤把切好的豆丝放进锅里煮一下。
大约三分钟，豆丝吸收了满满的鸡汤胀开再加点盐即可捞出。
把用鸡汤煮好的豆丝倒入装有了黄瓜丝盘中。
把鸡块放入锅中用红椒生抽盐翻炒均匀即可。
再把炒好的鸡块放在盘中。
撒上切好的葱花。
另取一小碗放入三勺辣椒面两勺花椒面一勺盐。
把加热的山茶油倒入小碗中，放生抽黄酒凉拌醋香油蚝油汁白糖调成麻汁辣椒油。
把调好的麻汁辣椒油均匀地倒在盘中。
最后再撒上压碎的花生粒芝麻，开吃喽！

做法5：麻油鸡

菜谱食材

姜 3片冰糖 1小块葱 1搓盐少许麻油 1小碗水 1碗香菇 5-6个鸡翅根 300克米酒 1碗

做法步骤

锅中放适量芝麻油、下姜片
鸡肉下锅拌炒，至表面上色捞出。放入冰糖炒制融化，放入炒过的鸡肉，加入米酒，大火煮开。
加入清水，盖上锅盖大火煮8分钟，转小火慢炖20-30分钟，盐调味，微微翻拌，放入葱结继续煮3-5分钟
将鸡肉和汤汁转到砂锅，大火收汁。
出锅前淋上一勺麻油，撒上葱花出锅
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