怎样做苦瓜酿肉 精选做法3篇

做法1：苦瓜酿肉

菜谱食材
料酒 适量 生抽 适量 香菇 3朵 五香粉 少量 苦瓜 2根 肉馅 100g
做法步骤

  1. 香菇泡发，切小丁，泡香菇水留用

  2. 肉馅儿加料酒、生抽、五香粉、香菇丁，一个方向搅匀、上劲儿！

  3. 苦瓜切3cm左右段，去瓤，加盐水泡5分钟（去苦味）

  4. 将肉馅塞满苦瓜，两端用湿淀粉封住，锅里放少许油，两头略煎一下，一头煎约1分钟。

  5. 将煎好的苦瓜放进蒸锅里，蒸至15分钟就好了！

  6. 将剩余的湿淀粉倒入预留的香菇水，在锅里烧开，至粘稠，浇在蒸好的苦瓜上。

  7. 配个清爽的凉拌黄瓜、香菜，开动吧！

做法2：好好吃的苦瓜酿肉

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 适量 大蒜 几瓣 老抽 少许 五花肉 一斤 苦瓜 一根
做法步骤

  1. 五花肉剁馅，放入盐、料酒、胡椒粉、老抽，放入蒜末搅拌均匀备用。

  2. 把苦瓜洗净，横切，两三公分即可，把中间掏空。 把搅拌好的肉馅放进苦瓜里面。

  3. 放进锅里中火炸。

  4. 中火炸至焦黄。

  5. 翻面继续炸，炸至两面金黄。

  6. 成品摆盘。（如果不想吃油炸的，把肉馅放进苦瓜里面，然后上锅蒸大火15分钟即可）

做法3：苦瓜酿肉黄豆汤

菜谱食材
冬菇 几颗 白糖 适量 生粉 适量 苦瓜 2根 黄豆 2把 瑶柱 几颗 梅头肉 400克 带皮蒜头 几颗
做法步骤

  1. 准备几颗泡发的冬菇，一块新鲜的梅头肉

  2. 将梅头肉和泡发好的冬菇一起剁成肉末

  3. 肉末盛在碗里，加盐、酱油、食用油、白糖、生粉，搅拌好备用

  4. 新鲜的苦瓜，洗净备用

  5. 将苦瓜切成一小段一小段，长度一寸左右

  6. 用勺子挖去苦瓜的囊，如图

  7. 将调好味的肉末塞进苦瓜里

  8. 肉末尽量塞满一点，用手压平

  9. 这是做好的样子

  10. 黄豆先用高压锅压20分钟后备用

  11. 将酿好的苦瓜放入黄豆汤里，小心码好

  12. 加水没过食材，放入几颗带皮蒜头和几粒瑶柱(没有也可不放)。大火烧开，转小火煮30分钟

  13. 30分钟后调味。关火。用碗盛出~

  14. 尝一口。黄豆酥烂，苦瓜绵软，肉馅鲜香，汤水甘甜。丰富的口感，太好吃了~

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