红烧肉做法详细步骤 做法3篇

做法1：蒜香红烧肉

菜谱食材
油 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 适量 蒜头 少许
做法步骤

  1. 煮锅中烧热水，把五花肉洗净后放入热水中焯熟，捞出切成小块。

  2. 在菜锅中倒入适量的油，加热后放入蒜头爆香，然后把五花肉放进锅中爆炒约5分钟，捞出肉，倒掉蒜头和大部分油。

  3. 在菜锅中放清水，加适量糖、生抽、老抽，把肉倒入一起焖。

  4. 盖上锅盖，焖至汁水差不多收干即可上桌。

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 适量 香叶 适量 八角 适量 姜片 7片 五花肉 400克 葱段 适量 李锦记秘制红烧汁 50毫升
做法步骤

  1. 先把五花肉洗干净，凉水下锅，水开后再煮5分钟

  2. 捞出过凉水，在控干水分备用

  3. 炒锅倒入油，待油热放入切好的五花肉，炒至五花肉微变色捞出，控干油

  4. 在炒锅倒入少许油放入冰糖，炒至冰糖变色，倒入五花肉翻炒

  5. 锅里倒入水，倒入八角，香叶，生姜，料酒，老抽，翻炒，然后盖上锅盖小火焖30分钟

  6. 最后大火收汁，捞出八角，香叶，生姜

  7. 汤汁收净便可出锅

做法3：栗子红烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 2汤匙 冰糖 60克 桂皮 一小块 八角 1个 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 香葱 适量 带皮五花肉 400克 栗子 200克
做法步骤

  1. 肉洗净切成自己喜欢的大小，栗子去皮

  2. 锅热后加适量油用小火放入冰糖炒成糖色

  3. 糖色炒好放入八角、生姜、桂皮炒香

  4. 放入肉翻炒

  5. 使每块肉上都裹上糖色

  6. 用小火把肥肉的油炒出，成微黄，加入料酒

  7. 加入栗子炒匀

  8. 加入生抽、老抽翻炒

  9. 加入开水，用大火烧开后转中火焖烧20分钟左右

  10. 焖烧到汤汁浓稠即可关火，撒上小葱，即可盛出

  11. 美味可口的栗子红烧肉就做好了

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