皮蛋瘦肉粥的制作方法和步骤

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
清水 1000克 盐 一勺 鸡精 适量 生抽 一勺 瘦肉 80克 生粉 10克 皮蛋 2个 白胡椒粉 少许 小葱 适量 粳米 100克
做法步骤

  1. 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；

  2. 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；

  3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；

  4. 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 香油 少许 盐 适量 皮蛋 两个 生菜 少许 板筋肉 较多
做法步骤

  1. 首先先把买回来的板筋肉洗净腌味道。板筋肉大爱

  2. 煮粥，用东北大米的话更绵，可以下点点盐跟香油去煮。等到水滚的时候，放一部分皮蛋下去一起煮

  3. 压碎皮蛋，分成两部分下锅煮

  4. 姜在第一次放皮蛋的时候一起放入

  5. 哈~再滚滚下点调味就可以吃啦，开锅前别忘了放生菜碎下去~配煎好的萝卜糕~赞

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 最好用姜粉 少加 如果姜的话切片 好拿出来 大拇指这么大块 盐 适量 鸡精 适量 皮蛋 1个 香葱 两细根足以 大米 30g 香米 30g 猪肉丝 2/3份
做法步骤

  1. 皮蛋切丁 葱切碎 姜切片 一定要且的块少 个大 不然捞不出来一起吃很难吃

  2. 猪肉丝事先用浓盐水泡好 10min 之后浓盐水还能当盐用 这样猪肉做出来才鲜嫩 烧开水 冒泡后下猪肉 滤去浮渣

  3. 换小火 米 姜 皮蛋 一起下锅 稍粘后加些盐和鸡精

  4. 粘稠后 撒葱花 混匀出锅 姜拿走 开吃

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 100克 植物油 适量 皮蛋 1个 水 3碗 香葱 5克 姜丝 适量 大米 半杯
做法步骤

  1. 电饭锅所配米杯，半杯多一点，洗净加点油盐泡十几分钟

  2. 肉丝，用料酒盐油腌制十分钟后开水焯过，去水待用

  3. 皮蛋切小块，姜切丝，葱切末

  4. 锅里加三碗水，放米，烧开后转小火约二十分钟，米已开花，要随时搅动以防粘锅底

  5. 粥差不多好了，放入姜丝肉丝，皮蛋葱碎各一半，继续搅动，十分钟后再放余下的皮蛋葱碎，放盐胡椒粉调味

  6. 第一次做，没想到这么好

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 适量 皮蛋 两个 香菇 三个 青菜 一把 大米 120克 肉糜 一小碗 扇贝肉 10来个
做法步骤

  1. 电陶炉大米加水煮粥

  2. 扇贝肉，提前拿出来解冻

  3. 香菇洗干净切片备用

  4. 处理扇贝肉，去腮和那个黑黑的东西

  5. 两个皮蛋去壳

  6. 并且切碎，

  7. 起油锅放入生姜，先炒一下配菜

  8. 油锅烧了之后，把肉糜放锅里面炒散。

  9. 然后把扇贝肉也倒进去炒一下，并且加点料酒去腥。

  10. 最后把切好的香菇也倒进去。

  11. 青菜切细

  12. 等粥熬粘稠了就把把炒好的扇贝肉跟香菇倒进锅里面，小火熬一下，熬个三五分钟。最后把青菜碎也倒进去就可以了.加入调料

  13. 成品

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 适量 里脊肉 80克 皮蛋 1个 香葱 1根 姜丝 适量 大米 50克 火腿肠 1根根
做法步骤

  1. 火腿肠切丁

  2. 皮蛋弄成小块

  3. 瘦肉切小

  4. 水开放入适量干饭，然后把所有的料都放进去，加上调味料，小火炖煮5分钟就可以了

  5. 放凉就可以开吃了

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