皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥菜谱做法

主料

清水
1000克
盐
一勺
鸡精
适量
生抽
一勺
瘦肉
80克
生粉
10克
皮蛋
2个
白胡椒粉
少许
小葱
适量
粳米
100克

皮蛋瘦肉粥做法步骤

1
粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；
2
将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；
3
皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；
4
转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

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