宫保鸡丁的简单做法 做法6篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 25g 花椒 10颗 干辣椒 4只 酱油 1勺 大蒜 4颗 香油 5g 盐 10g 白糖 1.5勺 生粉 50g 花生米 50g 去骨鸡腿肉 200g 米醋 2勺 大葱白 100g
做法步骤

  1. 鸡腿肉切丁放盐，老抽，水淀粉拌匀，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用 将盐，老抽，糖，米醋，香油，水淀粉放入碗中调成碗汁备用

  2. 炒锅烧热倒50克色拉油，放入花椒小火煸香放干辣椒转大火倒入鸡丁炒至断生放入葱姜蒜，煸炒出香味，倒入事先调好的碗汁大火翻炒均匀撒花生米拌匀淋香油出锅

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 1个 蚝油 1小勺 淀粉 2大勺 黄瓜 1个 大葱 2截 食盐 1小勺 鸡肉 250g 海天酱油 4大勺 宫保鸡丁小袋调料 1包
做法步骤

  1. 大勺与小勺

  2. 黄瓜、胡萝卜去皮，分别切丁备用。

  3. 大葱切两小截，备用。

  4. 鸡胸脯肉切丁。2大勺淀粉加水冲开，再放入4大勺海天酱油、1小勺蚝油、1小勺食盐，腌制。

  5. 准备好宫爆鸡丁酱料。

  6. 食用油入锅内，烧热。

  7. 放入大葱，炒香。

  8. 放入腌制好的鸡肉丁，翻炒。

  9. 炒至鸡肉熟，发白。

  10. 放入宫爆鸡丁酱料，翻炒至全熟。

  11. 加入黄瓜和胡萝卜丁，翻炒，并加入一小勺食盐。

  12. 炒熟，出锅。

  13. 完成。

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 少量 胡萝卜 半个 郫县豆瓣酱 两勺 醋 适量 糖 适量 淀粉 少量 生抽 适量 食用油 适量 黄瓜 一根 油炸花生米 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 油锅中炒熟花生米

  2. 鸡肉，胡萝卜，黄瓜切丁，鸡肉加入少量料酒

  3. 把所有辅料调和成汁，除了郫县豆瓣酱

  4. 锅内少量油，倒入切好的鸡肉丁翻炒，炒到发白，盛出

  5. 锅内少量油，两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入胡萝卜翻炒

  6. 再加入鸡肉，黄瓜丁，倒入调好的汁

  7. 收汁盛出即可

做法4：家常版宫保鸡丁

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 胡萝卜 1根 洋葱 一小个 食盐 适量 鸡胸肉 250g 尖椒 1根 葱姜 适量 花生 1碟 味达美 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁，用料酒，盐，酱油腌一下

  2. 胡萝卜，，洋葱，尖椒洗净切丁。准备适量葱，姜，蒜(可不用)

  3. 坐锅点火，加适量的油，油热加姜(也可以放个八角)，加入鸡肉煸炒变色，加葱，尖椒翻炒几下。然后把洋葱和胡萝卜丁放进去翻炒。他们都比较好熟，所以不用炒太久。

  4. 加盐，可以加适量味达美调味。关火后把准备好的花生米放进去就好了

做法5：宫保鸡丁

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 适量 胡萝卜 1根 葱 一段 盐 1小勺 鸡精 1/2小勺 淀粉 少许 花生米 50g 鸡胸肉 200g 青笋 一根 味极鲜 1小勺
做法步骤

  1. 鸡脯肉切丁，料酒，淀粉腌制一下，热锅冷油，炒变色。

  2. 胡萝卜切丁，盐腌一下

  3. 青笋切丁

  4. 葱姜蒜切片

  5. 少许三椒油入锅，放葱姜蒜炒香，入胡萝卜丁，青笋丁翻炒，再入鸡脯肉，翻炒5分钟放盐，味极鲜，鸡精少许，花生米，翻炒出锅。

做法6：超下饭宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 4瓣 料酒 2勺 胡萝卜 1/2根 醋 3勺 糖 2勺 葱 1根 清水 2勺 花椒粉 适量 盐 1勺 生抽 2勺 木耳 少量 生粉 2勺 老抽 1/2勺 黄瓜 1/2根 花生米 适量 五香粉 适量 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 首先将鸡胸肉切成丁，进行腌制

  2. 黄瓜胡萝卜都切丁

  3. 将腌好的鸡肉放锅里滑锅3-5秒，倒入切好的丁和炸好的花生米。翻炒

  4. 这样一道菜就完成啦

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