香辣虾的制作方法和步骤 做法集锦3篇

做法1：香辣虾

菜谱食材
干辣椒 4个 葱 适量 大蒜 4小瓣 生抽 适量 虾 500g
做法步骤

  1. 虾去头和去虾线，洗净备用;这做法我喜欢用小点的虾，进味点;

  2. 大蒜，辣椒，和葱，切碎备用;(这些用料可按个人喜好)

  3. 热锅放油，放入准备好的虾翻炒;

  4. 炒至水干，看到油在爆，虾也小了很多，可以看到虾皮都爆香了;

  5. 然后放入准备好的大蒜和辣椒，翻炒几下，加入适量盐和生抽;

  6. 最后撒进切好的葱，翻炒一下就关火起锅，我的有点过火了;

做法2：香辣虾

菜谱食材
料酒 10ml 花椒 适量 干辣椒 4个 糖 10g 盐 5g 生抽 20ml 老抽 5ml 辣椒粉 1勺 葱姜蒜 适量 孜然 1勺 芝麻 适量 鲜虾 500g
做法步骤

  1. 鲜虾洗净。

  2. 葱姜蒜改刀。干辣椒洗净。

  3. 热锅凉油，葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

  4. 加入鲜虾。

  5. 加料酒煸炒至变色。

  6. 老抽、生抽、糖、盐搅拌成酱汁。

  7. 酱汁加少量水，倒入煸炒变色的虾中。

  8. 大火收汁。加入孜然，辣椒粉继续翻炒。

  9. 加入葱花，芝麻，翻炒均匀出锅。

  10. 完成。麻辣鲜香。

做法3：香辣虾

菜谱食材
花椒 20g 糖 1／2茶匙 盐 1／2茶匙 干红辣椒 20g 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 大葱 1根 莴笋 1根 鲜虾 500g
做法步骤

  1. 将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶，去皮后切成5毫米厚的片。

  2. 锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒钟后，放入鲜虾翻炒。

  3. 炒到虾身变色后，倒入切好的莴笋片，加入生抽，老抽，糖和盐翻匀后，保持大火继续炒2分钟即可关火。

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