孜然羊肉好吃做法 做法集萃4篇

做法1：葱爆孜然羊肉

菜谱食材
料酒 少许 盐 适量 羊肉片 适量 大葱 适量 孜然粉 少许 孜然粒 少许 味精香油 少许
做法步骤

  1. 将羊肉片从冰箱里拿出来，放到室温下自然解冻。

  2. 大葱切成葱丝备用。

  3. 将解冻的羊肉片放到冷水中冲一下，用手挤净水分。

  4. 锅里放油烧热，油热后放入孜然粒爆香。

  5. 放入羊肉片翻炒，炒至肉片稍微变色的时候，烹少许料酒去下羊肉的膻味！

  6. 下葱丝炒匀，炒至肉完全变色，加适量盐调味。

  7. 临出锅时撒少许味精，淋上几滴香油，最后加少许孜然粉出锅即可（加孜然粉的目的是为了让羊肉孜然的味道更加浓郁）。

做法2：孜然羊肉

菜谱食材
盐 适量 孜然 适量 羊肉 适量
做法步骤

  1. 将羊肉切成小块，干锅放进锅里炒出水分，出水后最好加个盖子，焖一下，待水分干了乘出，记得要掌握好时间，要不炒出来比较老

  2. 拿一个干净炒锅，锅中放适量的油，要热锅凉油

  3. 放入羊肉快速翻炒，放入孜然，盐炒匀即可出锅

  4. 看一下成品图吧

做法3：孜然羊肉

菜谱食材
姜 适量 糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 洋葱 200g 孜然 适量 鲜羊肉 500g
做法步骤

  1. 鲜羊肉切片，不用太薄，太薄吃起来没口感。

  2. 切好的羊肉加入，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油腌制30分钟以上。腌制的过程非常重要，建议时间允许的话，多腌制一会，肉非常鲜嫩。快腌好时放入葱姜。

  3. 热锅凉油，加入羊肉，如果腌制结束后，水分比较多的话，适当抓一点生粉，油可以稍微多一些，我这个时间略短，建议多煸一会，肉会更香。

  4. 我买的孜然是颗粒比较大的那种，多放一点，小火煸香后，放入洋葱，而后加入羊肉，放入盐，适当调味。

  5. 如果喜欢可以在出锅前再加一些孜然，最后撒上芝麻，装盘即可。

做法4：孜然羊肉串

菜谱食材
羊肉 适量 孜然烤肉料 120g
做法步骤

  1. 准备好烤肉腌料

  2. 羊肉

  3. 腌制3---4小时

  4. 放锅内炒

  5. 成品

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