麻辣小龙虾做法和调料 做法荟萃5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 一整个 郫县豆瓣酱 两勺 糖 一勺 盐 适量 香叶 两片 生抽 两勺 植物油 适量 姜片 4～5片 麻椒 一把 干辣椒段 一把 十三香 适量 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾洗刷干净，尾巴中间的地方掐掉可以去虾线

  2. 热油，筷子放里面冒小泡，炸虾

  3. 虾炸到变色盛出。

  4. 锅里少放油，放入一点蒜，在放葱姜，辣椒，花椒，香叶，豆瓣酱炒香，然后放小龙虾进去翻炒

  5. 加十三香，生抽，加水，炖20～30分钟，更加入味

  6. 最后放盐，蒜末来一把，花椒在来一点，翻炒收汁，就可以出锅了！

  7. 味道不错哦！

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 准备好各种蔬菜 葱段 蒜瓣儿

  2. 待油烧热后依次加入姜蒜爆香

  3. 把先爆好的小龙虾下锅一起爆炒 加入一听啤酒 大火烧开转小火焖约20分钟

  4. 起锅……美味的小龙虾就出锅啦

做法3：零失败麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 十瓣 土豆 两个 干辣椒 30个 八角 两个 豆瓣酱 两勺 生抽 5勺 白糖 一勺 老抽 一勺 黄瓜 一根 洋葱 半个 大葱 一根 耗油 一勺 白芝麻 两勺 小米辣 五个 小葱 两根 小龙虾 二斤 小尖椒 5个 鸡精味精 适量
做法步骤

  1. 小龙虾洗净待用（洗小龙虾:刚买的小龙虾先用水泡一泡淘一淘在放入清水里一个一个用剪刀剪去后爪只留大钳子用刷子刷干净腹部，扳开虾头，拧住虾尾中间往外拉去掉虾线一个龙虾算干净了）

  2. 所有配料切段

  3. 土豆切粗条

  4. 黄瓜切条

  5. 起锅开火倒入菜油，一定要比平时炒菜多一倍的油量，烧滚后依次放入豆瓣酱，姜，大蒜，小米辣，花椒粒，干辣椒段，八角，大葱段，一勺白糖，一勺老抽，一勺耗油小火炒出香味后大火倒入小龙虾翻炒至变色放入洋葱段

  6. 加入适量清水至淹没一半小龙虾即可

  7. 放入土豆盖上锅盖大火焖十分钟左右（中途翻炒几下）后打开盖子放入黄瓜条适量盐继续焖五分钟

  8. 开盖放入适量鸡精味精生抽起锅装盘撒上白芝麻，葱花。开吃。。。（因为小龙虾有壳不好入味，要多放少许盐，有时间最好装盘后放置十分钟后再吃更入味）。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 耗油 适量 姜丝 适量 小龙虾 2斤 蒜米 适量
做法步骤

  1. 油爆姜丝蒜米花椒

  2. 倒入洗干净的小龙虾

  3. 翻炒至变成红色加入盐 酱油 耗油（多放点增加甜味）加水漫过小龙虾 中火闷20分钟加点鸡精 起锅

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 40克 花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 白糖 40克 植物油 200ml 姜片 10克 干辣椒段 60克 豆瓣 一勺 小龙虾 2斤 火锅料 一小块
做法步骤

  1. 小龙虾踢掉黑经，沥水。油热下葱姜蒜，大料，一勺豆瓣，爆香。下小龙虾，翻炒，倒入料酒，生抽老抽，白糖，食用盐。加水，水开下一小块火锅料调味。盖上锅盖，闷几分钟，收干水装盘。撒上葱花香菜ok

  2. 收干水即可

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