红烧狮子头的简单做法 做法集粹4篇

做法1：红烧狮子头

菜谱食材
胡椒粉 适量 冰糖 适量 鸡蛋 一个 丁香 几粒 香叶 几片 桂皮 一小段 八角 一粒 猪肉 500g 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 生姜 适量 大葱 适量 食盐 适量 马蹄 5个 米酒 适量 豆蔻 一粒 馒头 半个 装饰用的青菜 适量
做法步骤

  1. 七分瘦三分肥的猪肉剁成馅。马蹄去皮，剁碎。生姜大葱切成末。

  2. 肉馅中加入适量食盐，白糖，胡椒粉，米酒，淀粉，姜葱末，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅上劲。

  3. 馒头用水泡发，挤去水分，同马蹄末一起放入肉馅中，继续搅打。

  4. 取一小团肉馅，双手反复摔打，下8成热油锅炸金黄。依次处理好剩下的肉馅。

  5. 锅中留底油，爆香姜葱末，加入狮子头，加入热水和配料中的香料。煮开后加入适量老抽，生抽，冰糖。大火煮开转小火焖煮20分钟左右。

做法2：简单红烧狮子头

菜谱食材
姜 随意放点 胡萝卜 半节 葱 2根 鸡蛋 1个 盐 随意 生粉 随意 莲藕 一节就够了 五花肉 两斤 洋葱 1小个 香菇 5.6朵
做法步骤

  1. 材料准备好，肉买的时候叫卖肉的绞一下，

  2. 把材料切好跟肉一起，加入生粉，盐，鸡蛋一个，还有放点酱油，搅拌搅拌，

  3. 搅拌好了，锅里倒入油，

  4. 油热了，就把材料弄成一个一个的放入锅里炸，炸到变色就可以了，

  5. 炸成这样就行了，

  6. 炸好肉丸，锅刷干净，在倒入油，大蒜切好，放入锅里翻炒在加入酱油，炒下，加入水，水滚了，在弄点生粉加进入锅里，在翻炒一下把汤汁倒在肉丸上了，就可以开饭了，

做法3：红烧狮子头

菜谱食材
姜 半块 糖 1匙 鸡蛋 2个 盐 1勺 淀粉 5勺 油 适量 生抽 5勺 莲藕 200g 白胡椒粉 2克 五花肉 800g 五香粉 5克 耗油 3匙 小葱 三颗
做法步骤

  1. 瘦肉弄成瘦肉泥，肥肉切成小颗粒状，这样口感更好，葱，姜，藕切末

  2. 加入生抽，老抽，鸡蛋，淀粉水，白胡椒粉，蚝油后开始搅拌，使得材料充分融合，如果觉得稀，可以适当加些面粉

  3. 锅中加油，注意这个比较费油，我用小奶锅炸的，感觉挺方便的。使得馅成型，然后放入油锅中，炸至黄色即可

  4. 炸好后，可以将配菜，青菜清炒一下摆在盘子四周，为了点缀。将炸好的狮子头放入水中，加老抽，生抽，白糖，也注入水中，小火炖二十分钟，如果想汤汁浓稠，可以加水淀粉

  5. 炖好的狮子头摆盘

  6. 配在绿油油的青菜中，是不是一下高大上了

做法4：红烧狮子头

菜谱食材
糖 3茶匙 盐 2茶匙 生抽 2茶匙 面粉 2汤匙 老抽 1/4茶匙 藕 100g 肉糜 500g 葱姜水 1汤匙 五香大料 少许
做法步骤

  1. 剁肉

  2. 放入切好的藕末，生抽，姜末，葱花

  3. 一个方向搅拌均匀

  4. 放入油锅炸

  5. 炸好的狮子头

  6. 放入大料，老抽，冰糖小火烧二十分钟，放入鸡精，完成

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