糖醋排骨的做法 做法荟萃6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 盐 适量 八角 3个 淀粉 适量 猪排骨 600g 姜片 适量 白胡椒粉 适量 菠萝 50g
做法步骤

  1. 排骨焯水

  2. 煮排骨的水打掉浮沫留用

  3. 炒糖色

  4. 下排骨姜蒜葱上色

  5. 加煮排骨的热汤

  6. 大火煮开，转小火炖煮40分钟

  7. 装盘，用菠萝罐头摆盘，熟白芝麻点缀。

  8. 色，香，味，俱全。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨焯水洗干净沫沫

  2. 排骨过油炸金黄

  3. 然后放白糖进行翻炒，先放糖炒开多炒一会

  4. 放生姜，醋，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒段

  5. 炒开之后倒热水煮，大概45分钟左右。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 一斤多 生姜 适量 水 适量
做法步骤

  1. 准备一盘排骨 根据家里人数定量，（就我和老公在家 买了一根大的 一斤多点)

  2. 到一点料酒一点酱油一点点盐 几片老姜 用手抓一下 腌制十多二十分钟

  3. 这个是关键 料酒 酱油 糖 醋 根据自己的口味调汁，(还有个普遍的方法 1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋 如果排骨很多就要各种多加点了 ）最后可以加几勺开水进去 也可以不加哈

  4. 锅里放少油 下几片老姜 把腌制好的排骨倒下去翻炒

  5. 把水分炒干 就可以把刚刚调的汁倒进去了，在翻炒几下

  6. 刚刚家里有番茄酱就放了点 (可以不放番茄酱的 看自己喜欢)

  7. 翻炒一下在加入一碗开水进去 刚好淹到排骨就好 (加开水肉感好些 不会那么绵)然后盖上盖子中小火煮二十来分钟

  8. 然后大火收汁

  9. 装盘可以撒点白芝麻 好看 还香

做法4：小胖纸自制糖醋排骨

菜谱食材
姜 5片 料酒 适量 花椒 适量 排骨 500g 醋 适量 葱 半根 生抽 适量
做法步骤

  1. 先将葱切小段，姜蒜切沫一边备用

  2. 先调好酱汁，等会就不会手忙脚款，酱汁我一般按糖，醋，酱油1：1.5：1， 然后可以旁边把芡汁调好备用

  3. 排骨焯水，我会在焯水的时候加一些花椒，料酒，姜

  4. 捞起备用

  5. 热锅冷油

  6. 姜蒜炒香

  7. 倒入排骨翻炒

  8. 加水，和酱汁，水刚好淹没排骨，大火烧开，然后转小火慢炖，大概30分钟，然后中间可以试一下味道，起锅前可以加点醋，等到水块烧干，就加入芡汁，然后就可以起锅啦

  9. 最后成品就是这样，哈哈哈

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 4片 料酒 1勺 排骨 2根肋排 酱油 2勺 醋 3勺 糖 4勺 盐 一点点 芝麻 纯属为了好看
做法步骤

  1. 排骨焯水，逼出血水，捞出沥干

  2. 放油 下姜片 下排骨，两面焦黄 加入调好的料汁，糖，醋，酱油，料酒 加水 煮20分钟左右

  3. 一定要注意防止干锅，出锅后撒点芝麻。

做法6：家常糖醋排骨

菜谱食材
料酒 3勺 排骨 750克 冰糖 40克 香叶 3片 八角 3个 生抽 2勺 蒜瓣 5颗 老抽 1勺 生姜 1块 食盐 1茶匙 白芝麻 2汤匙 陈醋 三勺
做法步骤

  1. 清洗注备放入锅中

  2. 时间3-5分钟血水脏东西煮出来，在用凉水冲洗干净

  3. 香叶、八角等佐料

  4. 油烧热，放入冰糖化好后放入排骨翻炒入色

  5. 中途加入生抽、料酒、陈醋佐料小火闷25分钟后，改大火收汁就可以了

  6. 起锅装盘洒白芝麻

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