炸馓子怎么做好吃又营养 优选做法3篇

做法1：炸馓子

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 12克 植物油 500克 面粉 500克
做法步骤

  1. 将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟

  2. 案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根

  3. 将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成

做法2：年货之炸馓子

菜谱食材
盐 6克 植物油 1000克（实耗100克） 面粉 500克 水 适量 黑芝麻 50克 花椒水 一小碗
做法步骤

  1. 面粉里加入盐，黑芝麻和80克植物油混合

  2. 用手充分揉搓成絮状

  3. 徐徐加入花椒水搅拌，再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。

  4. 将面团擀成大的薄片，尽量要薄一些。

  5. 用刀切成大约6公分的宽条，对折再切成3、4公分的宽条

  6. 每个对折的面条都如图切三四下，不要切通。

  7. 把对折的面皮展开，从切开的缝隙中对折翻转，就翻成这样的麻花形状了。

  8. 油烧热逐个小火煎炸。

  9. 炸至有表面有小泡，变成金黄色就可以捞出。

  10. 成品。第一次做，真的很好吃哦。

做法3：炸馓子

菜谱食材
鸡蛋 2个，不加也行 盐 20g 面粉 1000g 食用油 1500g 黑芝麻 随意多少都行
做法步骤

  1. 我这是用火龙果皮榨汁和的面所以是粉色。1.先把面和鸡蛋水用筷子和成絮状，然后把中间挖个坑加些干面粉和芝麻还有花椒面（花椒用锅炒熟用手一捏就碎就行了擀成面）用筷子拌一下在把烧熟的油到里，用筷子搅拌好了用手揉好面。面别和的太软。 面和好揉光装塑料袋里醒半小时（要是面过硬就放暖和的地方醒多一会） 2.醒好的面揉一揉擀成皮薄饼，用小刀把面划切成条先竖条在横条。竖条间隔1厘米，横条间隔5里米。切成好多份（哎没拍照写字真费劲啊不知道能看懂不） 3.然后把油烧热不要太开然后小火炸下锅后扶起来翻面变色捞出即可。脆是真脆香也挺香，长肉也真长肉吃多吃少随意吧

  2. 这个面如果觉得厚薄不匀可以把厚的地方抻抻在炸

  3. 油温这种效果就可以下锅了，然后小火炸基本上就是放满锅直接从先到后到翻个面变色就熟了。

  4. 香香的脆脆的吃吧

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