烧茄子的制作方法和步骤 做法集粹3篇

做法1：素烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 大料 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 香菜 适量 生抽 适量 老抽 适量 茄子 适量 甜面酱 适量 彩椒 适量
做法步骤

  1. 茄子切成小丁（这个随便切，看你心情了），把彩椒也切成小丁，姜切成条，葱、香菜、蒜切成末

  2. 倒油煸茄子，煸软变色，盛出来

  3. 再次倒油，放入大料跟姜，在姜变色后，捞出

  4. 放葱，然后放入老抽，等一小会，在放入适量的面酱（这个要根据你的茄子多少来算）

  5. 倒入茄子翻炒一会，然后放糖、盐、生抽，再倒入彩椒翻炒

  6. 最后放蒜、香菜，再点一点醋，翻炒几下即可出锅

做法2：红烧茄子

菜谱食材
香菜 三根 茄子 一条 蒜头 三个 剁椒 一勺 肉末 一两 猪肉酱 一勺
做法步骤

  1. 先将茄子切块，茄身斜划几刀。

  2. 然后放入蒸锅内隔水蒸十分钟左右。

  3. 热锅热油里放入蒜头煸香。

  4. 准备好的配料。

  5. 将蒸好的茄子放入油锅里炸香，加一勺盐，一勺剁椒，一勺生抽翻炒一会至油吸干。

  6. 加水加肉酱一勺加盖煮三分钟。

  7. 待茄子全部变软后洒上香菜，完成。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 茄子 一个 辣青椒 三个 西虹市 2个
做法步骤

  1. 茄子切菱形，裹面粉，过油炸至金黄，捞出控油备用

  2. 葱姜蒜过油

  3. 放入切好的西红柿翻炒出汁，放入盐，适量糖，少许酱油

  4. 放入炸好的茄子，放入辣椒块，翻炒5分钟

  5. 出锅

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