双皮奶的简单做法精选推荐做法3篇

做法1：芒果双皮奶

菜谱食材

芒果 1个鸡蛋 2个白糖 20g 牛奶 250g

做法步骤

牛奶中加一些白糖，开火煮。
牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度,大概20分钟的样子。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，留奶皮在碗里，那么第一层奶皮就形成了。
将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存。将蛋白用筷子打散备用。
倒入打散的蛋白，加入白糖搅拌均匀，我还放了一点点香草粉（没有可不用）。在小碗中放一个漏网（我用的九阳豆浆机里面那个筛网），将牛奶缓缓的倒入碗中，这样蒸出的双皮奶才够平滑，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
出锅后，放上芒果，噔噔噔噔大功告成

做法2：双色双皮奶

菜谱食材

鸡蛋 2只白砂糖适量水牛奶 500g

做法步骤

牛奶用小锅加热至沸腾。煮沸后用白砂糖，根据个人口味调味。倒在饭碗中静置，放凉。碗面会结起一层奶皮。
等待牛奶放凉的时候，将蛋清打发。打发至少量起泡，蛋清夹不起来就可以了。我一般打发1~2分钟。如果是用蛋黄的，可省略此步骤。
将已凝结起的奶皮轻轻挑起一角，把牛奶倒回小锅中，奶皮留在饭碗内。
把蛋清（或蛋黄）和小锅中已放凉的牛奶混合。有些食谱会过滤此混合液体，我比较懒，不过滤。
将混合好的牛奶，小心倒入有奶皮的饭碗中，让奶皮浮起。（不浮起，就不是双皮奶了）
冷水入蒸锅，蒸25分钟。关火，焗5分钟。即可享用。

做法3：焦糖双皮奶

菜谱食材

糖四汤勺蛋清三个全脂牛奶两盒焦糖适量各种水果丁适量

做法步骤

牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜加热15分钟（用了两盒250的牛奶，鸡蛋灰常小的就用个四个吧）
蛋黄和蛋清分离，不需要分离器，一个大汤匙搞定。
牛奶凉啦
蛋清牛奶糖混合均匀，用滤网过滤（很多人会说没有滤网怎么破，用纱布
最爱的水果丁，甜甜香香巧克力，一个不少
加上自己熬的焦糖有木有想说再来一碗

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