红烧肉做法 做法集锦3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 10g 桂皮 5g 八角 5g 油 10g 白糖 10g 姜片 1块 五花肉 250g
做法步骤

  1. 五花肉焯水

  2. 五花肉切好备用，小火炒糖。小火，放油，糖，顺一个方向使之充分溶解，成这个颜色

  3. 放红烧肉姜片料酒

  4. 加水煮开放高压锅，7分钟出锅

  5. 调味，放胡椒粉味精盐少量，我做的是甜的，加入糖

做法2：无油无水版南乳汁红烧肉

菜谱食材
冰糖 酌情 生抽 两汤匙 姜片 少许 老抽 一汤匙 五花肉 1000g 葱段 少许 南乳汁 两汤匙
做法步骤

  1. 才发现没有步骤图阿。。成品图冒充下吧。首先五花肉洗干净后切成小方块加少许葱姜焯水。把血水飞掉。焯熟捞出过凉水洗干净。

  2. 我用得是老板电压力锅。可以不用水不放油。直接把肉还有所有调料放入锅内搅拌均匀。之后按照电压力锅得说明操作选择相应得键烹饪即可。我得电压力锅有专门得肉类键。一般20分钟就好了。之后等它自然放气。里面没有气后乘出。你会发现里面会有肉自身得油和汁水。

  3. 这时候把肉及汤汁倒入炒锅内大火收汁。这时候可以尝尝味道如果咸了可以再加点冰糖。等到汤汁浓稠得时候翻炒肉。小心不要把肉弄碎了。高压锅炖得肉很酥烂。等到汤汁都均匀得包裹住肉得时候就可以关火了。然后装盘。装盘得时候可以底下垫生菜或者是用西兰花摆盘。这个就随个人发挥啦！我蓝的摆盘就洒了点葱段在上面点缀下。

做法3：毛家红烧肉

菜谱食材
糖 5g 香叶 3片 八角 2个 生抽 3勺 老抽 1勺 五花肉 500g 黄酒 300g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，葱姜切片

  2. 五花肉放锅里煸炒出油，加入糖和老抽炒出糖色，在放入其它调料继续炒出香味

  3. 加入黄酒小火慢炖四十分钟（我怕麻烦这一步就直接放高压锅里炖了只要十五分钟就好了）

菜谱做法推荐