自制肉松制作过程和步骤

做法1：自制肉松

菜谱食材
酱油 适量 八角 适量 五香粉 适量 猪瘦肉 适量
做法步骤

  1. 先把瘦肉切块放进高压锅，选择蹄膀模式把肉压烂

  2. 捞出肉晾凉，然后用炒勺压碎，炒匀，加点芝麻和海苔丝一起炒更香，大功告成！

做法2：自制肉松

菜谱食材
蒜 适量 料酒 1勺 蚝油 1勺 八角 适量 生抽 3勺 白糖 40克 植物油 2勺 生姜 适量 猪腿肉 500g
做法步骤

  1. 将500克猪腿肉煮熟，洌干。

  2. 把晾干的熟猪肉，加入姜，葱，蒜，八角，生抽，料酒，蚝油等，全倒锅里，加入适量的水，中小火慢炖直至用筷子可以入熟肉，捞出沥干。

  3. 把煮好的熟肉装进保鲜袋，用擀面杖杂碎。

  4. 放面包机里，按肉松模式，搅拌一小时。

  5. 搅拌过程中就可以闻到香味。加入芝麻，口感更好。

  6. 完工！味道杠杠的！

做法3：网红自制海苔自制肉松

菜谱食材
酱油 适量 糖 60克 盐 6克 香叶 1片 桂皮 2小粒 瘦猪肉 700g 姜片 2片 食用油 适量 白芝麻 25克 花雕酒 1大勺 海苔 25g
做法步骤

  1. 准备所有用料。

  2. 将猪瘦肉（猪后腿肉和里脊都可以）切成小块，清洗干净的肉，剔去筋膜，只留下精瘦肉。

  3. 放入沸水中焯烫一下，去除血沫，控水备用。

  4. 肉放入压力锅加香叶、桂皮、葱、姜，加入几滴料酒，油，糖 、盐及生抽少许，加水至没过肉，上汽后煮大约十五分钟。

  5. 肉稍微冷却一下，按肉的纹路切成片，然后手撕肉片，尽可能撕成一条一条的肉丝。

  6. 扔进凯膳怡的研磨机内，接通电源，进行点动研磨。

  7. 研磨的时候一次性不要倒入多，凯膳怡,搅拌机比其它机子打起来肉渣来的均匀

  8. 倒出肉碎沫，放凉，吹干，可以风扇吹，也可以不用管他时间，让他晾一个下午时间，再用手搓成一丝丝的细绒，倒入糖粉，酱油、盐、芝麻等调味料，咸淡看自己喜好。

  9. 烤箱同时开启风机功能，150度预热10分钟后，肉绒平铺在烤盘上，送入烤箱大约烤15～20分钟，烤的过程中每隔5分钟翻一次面。再最后5分钟的时候取出将海苔剪成小碎与其拌均匀。

  10. 烤好的肉松稍放凉便可食用。

  11. 自己做的肉松不仅健康而且吃的安全。

做法4：自制肉松

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 大料 1至2个 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 猪瘦肉 500克 蜜蜂 适量
做法步骤

  1. 猪肉洗净，顺纹路切成大块。

  2. 冷水下锅，加姜片 大料煮开。

  3. 水开后撇去浮沫，再将肉煮至熟透。

  4. 晾凉装入保鲜袋，用擀面杖敲打肉块，方便撕成肉丝。

  5. 这一步就追剧时操作吧！自然是越细越好的。

  6. 撕好的肉丝倒回锅中，再次加工 调点盐，糖，蜜蜂，生抽，

  7. 炒干的肉丝，利用料理机打成蓉，喜欢口感有点嚼劲，就留点不打成蓉。

  8. 成品！

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