小龙虾的家常做法 做法集锦5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 5-6瓣 料酒 2茶匙 花椒 2茶匙 酱油 1茶匙 醋 2茶匙 糖 1茶匙 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 1个 鸡精 少许 生姜 5片 辣椒 10-20个 香葱 3-4根 豆瓣 2茶匙 小龙虾 1000克
做法步骤

  1. 1、小龙虾洗净，将虾线取出；

  2. 2、锅里放上油，油热后将豆瓣倒入炒出红油，之后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，加少许盐，炒干后加入料酒炒干；

  3. 3、加水，没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味；

  4. 4、汤汁快收干的时候加入醋、鸡精和葱段即可。

做法2：电饭煲香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 20粒 干辣椒 5个 大蒜 6瓣 啤酒 适量 生抽 20毫升 白糖 10克 姜片 适量 小龙虾 10只 洋葱丝 100克
做法步骤

  1. 小龙虾刷洗干净，剪掉钳子前端，剪去虾足、虾腮，清洗干净。再去掉黑色虾胃、虾肠，彻底洗净，捞出沥干

  2. 电饭煲中放入姜片6片、大蒜6瓣，葱花30g、洋葱丝100g

  3. 再放入小龙虾10只

  4. 加入郫县豆瓣酱15g，白糖10g、生抽20ml、八角2个，花椒20粒、香叶3片、干辣椒5个

  5. 倒入啤酒没过小龙虾，放入电饭煲，煮饭键煮约45分钟，期间搅拌两次

  6. 出锅摆盘，即可享用

做法3：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 大料 2个 葱 1根 大蒜 2头 香叶 2片 啤酒 1瓶 生抽 2勺 白糖 2勺 姜片 5片 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 小龙虾一斤浸泡，倒入盐和白醋，浸泡1个小时，吐干净体内的脏东西

  2. 浸泡1小时后，拿牙刷刷干净小龙虾的腹部

  3. 刷干净后，去除小龙虾的虾线

  4. 剪掉虾头，露出虾黄。剪掉虾腿，冲洗几遍。倒入料酒，放入姜片腌制30分钟

  5. 锅中烧油，油热后，倒入葱姜蒜，爆出香味后，捞出调料扔掉。

  6. 倒入蒜末，翻炒

  7. 倒入小龙虾，大火翻炒至呈现红色。

  8. 倒入蚝油，姜片，生抽，醋，白糖

  9. 倒入啤酒，没过小龙虾

  10. 放入八角，香叶。大火开煮

  11. 大火煮约20分钟（注意随时看锅哦，别煮干啦）

  12. 大火收汁

  13. 装盘呈出

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 25g 胡椒粉 20g 料酒 40g 花椒 25g 大蒜 40g 盐 15g 鸡精 适量 植物油 适量 大葱 50g 耗油 50g 小龙虾 2斤 重庆火锅底料 60g
做法步骤

  1. 麻辣小龙虾解冻备用

  2. 葱姜蒜切块备用

  3. 热锅烧油放入葱姜蒜炝锅

  4. 放入小龙虾快速翻炒，加入各种调味料

  5. 放入独门材料重庆火锅底料，使其充分溶解

  6. 倒入煮锅小火咕噜熬制入味15分钟，关火放凉使之入味。

  7. 放凉盛盘上桌

做法5：麻辣小龙虾虾球

菜谱食材
姜 三片 干辣椒 适量 醋 适量 糖 1勺 盐 适量 啤酒 1罐 生抽 适量 大蒜头 1个 小葱 1把 小龙虾 6斤 花椒粒 一小把 鲜辣粉 一勺 麻辣小龙虾底料 1袋
做法步骤

  1. 将小龙虾掐头去尾，抽去虾线，放入盆中，加入一勺盐一杯醋浸泡十多分钟，用牙刷将虾尾一个个刷洗干净，漂清水，放篓子里沥干水分。备用。

  2. 准备事先购买的龙虾料，也可以自己配喜欢的香料。

  3. 小香葱洗净切葱末

  4. 姜蒜洗净切末

  5. 抓一小把花椒

  6. 准备一瓶500ml啤酒

  7. 热锅冷油，油要比平常炒菜多一些，开大火倒入虾尾翻炒

  8. 翻炒几分钟后，虾尾全部变成红色

  9. 加入一罐啤酒，没过小龙虾即可，加入事先准备好的所有调料，根据口味适量添加。

  10. 加入半包麻辣小龙虾调料。

  11. 中大火开盖，开始烧龙虾

  12. 全程开中大火，一直开盖烧，大概烧了15分钟左右，大火收一下汤汁。

  13. 再撒入一把葱花。我烧的有点干了，汤汁可以再多一点，

  14. 盛盘，放盘中浸泡半小时，吃的时候更入味

  15. 完工，开吃。

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