茶叶蛋好吃做法 做法集粹3篇

做法1：零失败五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 大料 适量 冰糖 适量 酱油 适量 鸡蛋 6只 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 老抽 适量 小茴香 适量
做法步骤

  1. 将图片所示辅料放入煮茶鸡蛋的锅里，先用冷水泡一会，目的是为了把辅料泡开，使得煮鸡蛋时候汤汁更容易入味。这里小茴香和花椒因为体积太小，煮开容易在锅里飞散，我是放进煮汤包里再放进锅里泡的，用纱布包好放进去也可以。此时用另一锅将鸡蛋煮熟待用。

  2. 如图，将煮熟的鸡蛋捞出来，用勺子轻轻敲碎，依附在鸡蛋上；也可以直接将鸡蛋剥壳，由于刚煮熟的鸡蛋很烫，可以用冷水冲泡一下再剥壳，小心烫手。

  3. 将加工好的鸡蛋放进泡辅料的锅里，加入酱油、老抽、盐，小伙慢慢煮就好了。十分钟左右就开锅，之后继续小火慢慢煮，中间可以翻动几下锅里的鸡蛋，如果觉得颜色不深，可以再加老抽。开火后煮20分钟，关火静置20分钟基本就已经上色。

  4. 如图，这是按照以上步骤做出的成品，趁着鸡蛋还温热的时候吃，QQ的～味道棒棒哒！

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 随意 水 适量 茶叶 一块 香料包 一包
做法步骤

  1. 香料包菜场现成的

  2. 鸡蛋放锅里

  3. 普洱茶一块，不放也行

  4. 老抽，自己看颜色倒

  5. 水差不多就行，盐可以多放点，放点鸡精

  6. 冰糖少点，提鲜

  7. 大火煮，时间我也说不上来，大家自己看着办，反正鸡蛋熟的很快啦，煮好大概也就15～20分钟吧

  8. 转成小火，本人比较懒，有人先把鸡蛋煮熟后敲碎了，再煮可能更入味

  9. 还没很入味，期待明天会变成啥样呢

做法3：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 4克 干辣椒 4个 鸡蛋 8个 盐 6克 香叶 1片 八角 6克 白糖 6克 鲜酱油 100克 茶叶 15克
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净煮熟捞出

  2. 准备花椒八角香叶干辣椒茶叶，有桂皮的放桂皮

  3. 锅中烧水放入上面的材料，加入酱油和适量的盐煮开，将鸡蛋浸泡一夜

  4. 接下来你就得到了香喷喷的茶叶蛋

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