红烧排骨怎么炒才好吃 优选做法5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 花椒 2粒 排骨 300克 蚝油 少许 花生油 适量 生抽 适量 老抽 少许 生姜 一块 泡椒 两个 小葱 少许 大蒜瓣 三瓣
做法步骤

  1. 准备好原材料

  2. 将排骨焯水，水里加入少许料酒

  3. 生姜和大蒜瓣切成片

  4. 坐锅烧热，放入适量花生油

  5. 排骨放入，煎出香味，两面煎

  6. 锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香

  7. 放入煎过的排骨翻炒一下

  8. 加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀

  9. 加入适量开水

  10. 盖上盖子中小火煮40分钟左右

  11. 大火收汁

  12. 出锅了，撒上葱花

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 葱 30g 香叶 5g 桂皮 2根 八角 1个 炒果 1个
做法步骤

  1. 准备香料

  2. 切葱姜蒜

  3. 加油 放葱姜蒜炝锅 放入过水肉 爆炒

  4. 加香料 加水没过肉

  5. 加两圈生抽

  6. 翻炒两下 开大火煮 加盐

  7. 收汁 捞出排骨装盘

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500g 糖 1汤匙 葱 少量 盐 1茶匙 八角 少量 老抽 2汤匙 伊思娜橄榄油 3汤匙
做法步骤

  1. 排骨过水焯一下，冲洗干净；

  2. 热锅凉伊思娜橄榄油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香；

  3. 倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上；

  4. 倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可，出锅前10分钟加盐。

做法4：简易红烧排骨

菜谱食材
蒜 两三瓣 排骨 一余 生抽 适量 老抽 适量 豪油 适量
做法步骤

  1. 将排骨煎到两面金黄，加蒜再煎到金黄。

  2. 老抽、生抽、蠔油加水伴好

  3. 加入调好的料加盖焖十五分钟就好。

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 7片 蒜 3瓣 排骨 一斤半 干辣椒 3颗 冰糖 4小颗 桂皮 一两小块 八角 2个 豆瓣酱 一勺
做法步骤

  1. 锅内放冷水，排骨洗净冷水入锅，倒入料酒，放两片姜煮出浮沫，捞出浮沫，排骨用筷子夹出来（这样就不用重新清洗排骨了）。

  2. 排骨沥干水，另起一锅烧热放油，排骨放进去炒（炒一半把姜放进去），多炒一会。

  3. 排骨炒得差不多了把蒜，八角，桂皮，冰糖放进去，放一勺豆瓣酱，一点老抽（别放多了），适量生抽，适量料酒，稍微炒上色，然后倒入提前准备好的热水（倒热水时从锅边边倒入，不要直接淋在排骨上），没过排骨（热水一次加好 多加点没关系）。

  4. 小火炖一个小时（有砂锅这步用砂锅，没有就用炒菜的锅），然后开大火收汁，留点汁关火。

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