手撕鸡的家常做法简单 精选推荐做法6篇

做法1：椒麻手撕鸡

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 适量 干辣椒 10个 大蒜 2颗 盐 少许 油 少许 香菜 2根 生抽 2勺 黄瓜 1个 生姜 10片 鸡汤 一碗 冰水 适量 芝麻 适量 花椒油 少许 青辣椒 2个 小葱 2根 鸡腿 4个
做法步骤

  1. 锅内放入清水，姜片，2勺料酒烧开

  2. 鸡腿洗净

  3. 鸡腿放入锅内，大火烧开，转小火焖10分钟。

  4. 焖鸡腿的时间处理黄瓜，切薄片，用盐腌制一会出水，将水挤掉。铺盘底！黄瓜是用来铺底的。

  5. 将煮好的鸡腿捞出放入冰水里至凉透

  6. 用手将鸡肉撕成一条条的，那样好入味。我偷懒直接一大块块了。

  7. 准备好姜片、花椒、干辣椒、青辣椒、芝麻、蒜泥、香菜、葱。

  8. 倒入少许油和适量花椒油，大火烧热放入生姜煸出香味，转小火。

  9. 放入花椒、芝麻、青辣椒、干红椒小火煸出香味。倒入高汤适量（前面煮鸡腿的汤）大火煮开，转小火煮下，放入盐和2勺生抽调味

  10. 将撕好的鸡肉放入，大火煮开关火

  11. 放入蒜米泡半小时

  12. 出锅，倒入放黄瓜片的碗里，撒上葱花香菜即可。黄瓜脆脆的和鸡肉一起吃真带劲儿，麻麻辣辣的全身出汗，吃了停不下。

做法2：手撕鸡腿菇

菜谱食材
蒜 适量 青红辣椒 各1个 鸡腿菇 2个
做法步骤

  1. 洗好备用，鸡腿菇2个

  2. 把鸡腿菇撕成长条备用

  3. 洗净切好备用

  4. 在锅内放油爆香蒜

  5. 蒜爆的差不多倒入青红辣椒炒软

  6. 炒软后装盘备用

  7. 把撕好的鸡腿菇倒入锅内

  8. 炒干水份后倒入青红辣椒搅拌盖上盖一分钟

  9. 加盐 酱油可起锅了。

  10. 色香味俱全

做法3：盐焗手撕鸡

菜谱食材
料酒 2汤匙 盐 少许 生抽 1汤匙 白糖 适量 老抽 1汤匙 辣椒油 1汤匙 生姜 适量 香葱 适量 大葱 适量 蒜蓉 适量 三黄鸡 一整只
做法步骤

  1. 整支鸡掏空，切姜片，葱段，用生抽、老抽、白糖、盐、料酒调好腌汁备用。

  2. 用盐给整支鸡做个护理，包括内笼，内笼里塞几片姜片，然后用腌汁腌制30分钟以上。

  3. 铺一块鸡油在电饭锅锅底，撒上葱段。

  4. 腌好的鸡肚皮朝上放进锅里，摆好造型，按下煮饭键。

  5. 电饭锅跳起后再闷20分钟，打开锅取出鸡。

  6. 待鸡放晾后动手撕。

  7. 把鸡肉全部取出，撕开；鸡皮，头脚，鸡壳放一边。

  8. 用香油、蒜蓉、姜丝、葱花、辣椒油拌匀。

  9. 最后放几片香菜、撒上芝麻就好啦！

做法4：凉拌手撕鸡腿

菜谱食材
蒜 6瓣 盐 10克 香菜 3根 生抽 2勺 姜片 3片 陈醋 3勺 鸡腿 3只
做法步骤

  1. 鸡腿冷水加姜片放入电饭煲煮30分钟。

  2. 把蒜剁碎，香菜切段。

  3. 煮好的鸡腿放入冷水中，口感才不会柴。

  4. 把鸡腿撕成条状。

  5. 加生抽，陈醋，盐，香油拌匀，也可以浇点热油。（喜欢吃麻的可以加花椒油）

做法5：胡椒手撕鸡

菜谱食材
胡椒粉 30克 酱油 适量 花生油 适量 盐 适量 鸡粉 适量 鸡 1只
做法步骤

  1. 把所有调量放一个碗调好 用手抹均匀鸡 腌制20分钟 用碟装好 上锅蒸30分钟左右到熟。

  2. 盛出来 把鸡手撕装碟 淋上汤汁即可啦。

做法6：超开胃的柠檬手撕鸡腿

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 料酒 1勺 醋 1勺 糖 半勺 葱 2根 香油 1勺 生抽 2勺 柠檬 半个 小米辣 1个 鸡腿 8只
做法步骤

  1. 香菜洗净切段，柠檬切小块。蒜去皮剁成蒜末。

  2. 姜洗净切片，葱切段。

  3. 鸡腿清洗干净冷水下锅，加入葱段，姜片料酒大火煮开。

  4. 撇去浮末。

  5. 盖上盖子小火煮15分钟。

  6. 筷子扎进去，没有血水流出鸡腿就熟了。

  7. 酱鸡腿捞出泡入放了冰块的凉水中。

  8. 放凉后捞出撕成小块。

  9. 加入蒜末，半勺白糖。

  10. 放入香菜，柠檬片，小米辣，两勺生抽。

  11. 一勺醋。

  12. 一勺香油，搅拌均匀即可。

  13. 调料可以按照自己的口味添加，喜欢吃辣的可以多加点小米椒。

  14. 不腥不柴超级开胃。赶紧来一口呗。

  15. 真的超好吃哦！不好吃来找我。

菜谱做法推荐