辣子鸡怎么做 家常做法 快手做法4篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 适量 青椒 100g 油 适量 甜面酱 适量 鸡胸 150g
做法步骤

  1. 油锅烧热

  2. 下入鸡胸

  3. 倒入甜面酱

  4. 下入胡萝卜

  5. 下入青椒

  6. 放入花生

  7. 成品

做法2：云南辣子鸡

菜谱食材
料酒 15ml 花椒 10g 干辣椒 半碗 辣椒面 50-100克 老抽 一汤匙 蒜蓉 半小碗 白芝麻 一把 姜蓉 半小碗 老酱 一汤勺 土杂鸡 半只
做法步骤

  1. 剪辣椒

  2. 姜蓉，蒜蓉，小米辣

  3. 炸鸡肉，炸干一点！

  4. 炒香蒜茸，姜蓉，小米辣，酱，干辣椒，花椒，辣椒面，与炸干的鸡肉混合，放入料酒，老抽

  5. 撒上芝麻，加一勺糖和盐，自行调味，出锅

做法3：辣子鸡

菜谱食材
姜 半个 蒜 5瓣 花椒 少许 土豆 1个 醋 1平铲 葱 一根 小红辣椒 6个 香叶 少许 八角 少许 老抽 1平铲 甜面酱 1平铲 鸡腿 两个 螺丝椒 6个
做法步骤

  1. 先把辣子鸡焯一遍，洗去血沫

  2. 锅热倒油，油多一些，放入八角，花椒，红辣椒爆香锅。倒入辣子鸡翻炒，炒四五分钟左右，倒入5片姜继续炒，加入1平铲甜面酱，翻炒两三分钟，加入葱花，不到1平铲醋，继续炒，加入1平铲左右的老抽

  3. 所有调料加完炒一会加入土豆片翻炒片刻，加入一小碗热水，沫过鸡块一多半即可，加入白芷和香叶煮一会，加入5瓣蒜，青辣椒翻炒收汁，最后加入1茶匙盐，根据菜量多少再继续加盐即可。

做法4：沾益辣子鸡

菜谱食材
姜 3块 干辣椒 50个 蚝油 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 2勺 王守义十三香 8—10克 鸡 半只
做法步骤

  1. 首先干辣椒煮熟，每个辣椒都是饱和状态

  2. 和姜、大蒜一起研磨细状

  3. 锅中油热下鸡肉翻炒至断生

  4. 加入糍粑辣椒，期间加入调味品，最后加入半小碗清水煮至水分干透就可以出锅了，（和面条伴着吃绝配）

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