红烧肉的制作方法和配料 快手做法6篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 土豆 三个 胡萝卜 一根 葱 适量 茴香 适量 八角 适量 猪肉 适量
做法步骤

  1. 土豆滚刀块

  2. 胡萝卜切块

  3. 热油爆香葱姜蒜，放入热水洗过的肉，老抽，八角茴香花椒，加入土豆胡萝卜翻炒，然后加盐加水炖

做法2：红烧肉

菜谱食材
酱油 如:1勺 糖 适量 香叶 1 草果 1 山奈 1 八角 1 五花肉 250克左右 干香菇 五六朵
做法步骤

  1. 肉水煮段生

  2. 干香菇泡水

  3. 热油，加糖等糖变成焦黄色下肉上色，加水放酱油加香料煮20分钟下香菇在煮十分钟左右，等到收汤起锅

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 3小片 料酒 20ml 大料 2瓣 酱油 60ml 糖 35g 葱 适量 丁香 适量 香叶 适量 桂皮 适量 茴香 适量 辣椒 1个 五花肉 3.7kg 水 适量 大盐 37g
做法步骤

  1. 红烧肉用水煮熟，放在边上晾下水份，这个照片不对哦，我忘记照煮的照片了

  2. 炒糖色，炒到冒烟了，烟下去了就可以了，注意火候

  3. 把肉放进锅中和糖色混和炒漂亮

  4. 把炒好色的肉放进高压锅

  5. 所有的调料一次性放到高压锅的肉中

  6. 放入酱油，大盐，料酒

  7. 最后放入水，水基本和肉平齐，高压锅小火25分钟，铁锅1个半小时

做法4：超好吃的红烧肉炖土豆

菜谱食材
料酒 适量 土豆 1个 胡萝卜 半个 大料 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 红烧肉 400g
做法步骤

  1. 先把猪五花肉切块，锅烧热，将五花肉煎成两面淡黄色盛出。（大约2、3分钟），土豆和胡萝卜切丁备用，融化冰糖时用文火慢慢融化。

  2. 把肉倒入锅内翻炒上糖色，然后放入三勺盐、姜片、葱段、八角、大料、少量生抽和老抽。倒入水，没过肉两厘米。

  3. 火转中火三十分钟后，倒入土豆和胡萝卜，在过十五分钟，完成了！

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 酱油 1勺 糖 8克 盐 5克 植物油 20毫升 五花肉 600克 腐乳汁 10毫升 八角香叶 各2个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 切块用清水煮一下去腥，去除血末子。

  3. 准备调料

  4. 小火放少许植物油，糖。糖融化后变色起小泡放入五花肉翻炒上色。

  5. 中小火煸炒出猪油，把多余的油倒出去。

  6. 放入调料，料酒少许，放腐乳汁，酱油翻炒均匀上色。

  7. 翻炒一会儿

  8. 放入热水，放入盐，大火炖煮20分钟，中小火炖20分钟左右。

  9. 收汤即可，准备出锅。

  10. 新鲜出锅，一起享受美味吧！

做法6：啤酒炖红烧肉

菜谱食材
姜 4片 冰糖 10克 葱 少许 盐 少许 啤酒 500ml 生抽 20克 老抽 10克 五花肉 600克 小西红柿 300克 花椒大料 少许 煮鹌鹑蛋 300克
做法步骤

  1. 锅里不放油，把五花肉切成块放在锅里煎，煎至两面金黄出油。

  2. 把啤酒倒入锅中，加上生抽、老抽、花椒大料、冰糖、盐，还有生姜、葱段。大火煮开后转小火慢慢炖。

  3. 把鹌鹑蛋煮熟扒好。

  4. 把小西红柿烫了剥皮。

  5. 肉炖有半个小时就熟了，这时候放入鹌鹑蛋用小火炖。

  6. 鹌鹑蛋进锅炖个十分钟，再加入小西红柿接着用小火慢慢炖，让西红柿的味道进入肉和鹌鹑蛋中。

  7. 最后用大火收汁出锅。

  8. 开吃了

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