香辣虾的家常做法正宗 做法集萃5篇

做法1：干锅香辣虾

菜谱食材
姜 1块 蒜 4瓣 花椒 20粒 土豆 1个 干辣椒 8个 香菜 3棵 香芹 3棵 油辣子 2大勺 北极虾 500g
做法步骤

  1. 准备这道菜所需材料；

  2. 香芹切段，土豆去皮切粗条，香菜切段，姜蒜切片；

  3. 锅中加油，烧热后放入虾煎炒；

  4. 炒至虾壳变酥脆后捞出；

  5. 另起锅加油，油烧热后放入花椒、姜蒜爆香，之后放入土豆条；

  6. 翻炒至土豆7成熟，倒入煎好的虾；

  7. 再放入香芹段；

  8. 最后放入油辣子，翻炒均匀，撒上香菜段即可。

做法2：香辣虾菇

菜谱食材
葱 适量 八角 2个 白砂糖 1匙 生抽 2匙 生姜 6片 干红椒 8个 调和油 适量 绍兴黄酒 2大匙 红油豆瓣酱 2匙 干贝素 1小匙
做法步骤

  1. 挑鲜肥带膏的虾菇,清水反复洗净,沥干水备用

  2. 生姜切片,干红椒切段,葱切段,备用

  3. 炒锅放油,要多放一点,烧至8成热,下虾菇翻炒,加入姜片,八角,干红椒段继续翻炒30秒,加入黄酒

  4. 调至中火,下红油豆瓣酱,翻炒匀,加入生抽,白砂糖,再炒5分钟,放入葱段起锅盛盘

做法3：香辣虾

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 食用油 适量 熟芝麻 1勺 生姜 适量 朝天椒 适量 基围虾 400g
做法步骤

  1. 虾冲洗干净后剪去虾须和虾枪，用剪刀把背部剪开，再用牙签挑出泥肠，再次洗净后沥干水分备用。

  2. 朝天椒洗净切圈，姜去皮洗净切丝，蒜去皮拍扁备用。

  3. 油锅烧热后放入配料炒熟，加入适量盐盛盘。

  4. 再次锅内放油烧热，倒入虾翻炒至虾身弯曲变红时加入适量料酒，生抽，盐，最后倒入炒好的姜蒜辣椒翻炒，撒入熟芝麻拌匀出锅。

  5. 装盘成品

做法4：圣诞花环香辣虾球

菜谱食材
蒜 4瓣 胡椒粉 少许 料酒 1勺 糖 半勺 盐 少许 西兰花 1朵 虾仁 300克 香辣酱 1勺 双色小番茄 适量
做法步骤

  1. 准备好所需食材。

  2. 虾仁开背挑出虾线，冲洗干净沥干水份。加入胡椒粉、盐和料酒，搅拌均匀腌制十分钟。

  3. 西兰花切块，放入油和食盐的开水中焯烫后捞出过冷水。

  4. 蒜切成末，油热后放入爆香。

  5. 接着放一勺香辣酱炒香。

  6. 倒入虾仁翻炒。

  7. 虾仁卷曲变色后下入白糖调味。辣椒酱带咸味的无需再加盐了。

  8. 先在盘中间放一个碗固定，沿着碗边摆上一圈西兰花成环形。摆好后拿出碗，将双色小番茄对半切开放在西兰花上装饰。

  9. 最后将炒好的虾摆放在盘中间，再加个蝴蝶结装饰，满满的的圣诞气氛。

  10. 美美哒！

做法5：香辣虾

菜谱食材
姜 1小块 花椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 适量 冰糖 4-5颗 酱油 1勺 大蒜 4瓣 啤酒 1听 植物油 适量 虾 1斤 小洋葱 3头
做法步骤

  1. 虾洗净后开背，方便去虾线同时也方便入味

  2. 粘淀粉后过油，淀粉最好用红薯淀粉，粘完抖落抖落再炸

  3. 留一些炸虾的油，爆香小洋葱，大蒜、姜和辣椒，然后倒入炸好的虾，加一勺酱油再加一勺俾县豆瓣一起翻炒，之后加入1听啤酒

  4. 放入冰糖，中火盖上锅盖焖一会儿，入味后打开锅盖大火收汁

  5. 出锅装盘

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