酸辣粉怎么做好吃 特荐做法6篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
花椒粉 1小勺 香油 少许 鸡精 1小勺 香菜 适量 老抽 少许 花生米 适量 姜丝 适量 葱丝 适量 老陈醋 2汤匙 红薯粉 100克 自制辣酱 2汤匙
做法步骤

  1. 原料。

  2. 煮锅水开后放入粉条，盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟。

  3. 花生米凉油下锅，小火炸。

  4. 花生米炸熟后后捞出备用。

  5. 炒锅倒入少许油，放入葱，姜炒香。

  6. 倒入老抽，鸡精，适量水兑的汤。

  7. 放入辣椒酱。

  8. 放入老陈醋。

  9. 放入花椒粉，水开后放入泡好的红薯粉。

  10. 再次煮开后倒入碗中，撒香菜末，淋几滴香油，放入适量炸好的花生米即可。

  11. 酸辣爽滑的酸辣粉。

做法2：什锦酸辣粉

菜谱食材
胡椒粉 小半勺 醋 4勺 生抽 3勺 辣椒油 1-2勺 水 适量 香菇 随意放看自己喜好 香葱 适量 西蓝花 随意放看自己喜好 尖椒 适量 肉末 随意放看自己喜好 红薯粉 一份
做法步骤

  1. 将红薯粉放入水中浸泡 20分钟左右 香菇放入水中浸泡 20分钟左右 清洗干净 用适量蒜末葱末少量盐和老抽将肉末调味 腌制10分钟左右 另外准备一些额外的葱蒜和尖椒

  2. 在锅中倒入适量食用油 待油八成熟倒入蒜末葱末和尖椒末 清炒至飘香

  3. 倒入肉末 翻炒 炒至肉末发白

  4. 倒入西蓝花和香菇 加入适量盐和生抽 翻炒

  5. 倒入适量水 放入适量辣椒粉胡椒粉和适量的醋 待水沸腾 加入泡发的红薯粉

  6. 待汤再次煮沸 关火出锅即可

做法3：酸辣粉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 香油 适量 盐 适量 香醋 适量 香菜 适量 白糖 适量 辣椒粉 适量 芝麻 适量 红薯粉条 适量 花椒油 适量 蒜泥 适量 榨菜 适量 油酥花生米 适量 油菜或青菜 适量
做法步骤

  1. 将这些原料备好！把红薯粉条煮熟，放入冷水中泡着备用。

  2. 锅里放入三四大勺油，辣椒粉用中小火慢慢炒香，随后加入点郫县豆瓣，炒一下加入开水。按照个人的口味，加入盐，白糖，酱油调味。

  3. 将红薯粉条放入大碗里，倒入烧开的汤，加入香菜末，蒜泥，葱花，花生米，芝麻，香油，花椒油，香醋。 拌均匀即可！

做法4：酸辣粉

菜谱食材
蚝油 1勺 盐 适量 香菜 2根 生抽 1勺 白糖 半勺 油炸花生米 适量 榨菜丝 适量 辣椒油 2勺 香葱 2根 老干妈 1勺 陈醋 3勺 小米椒 5个 红薯粉 1把
做法步骤

  1. 蒜末用菜刀拍扁，切成蒜末 香菜，香葱切段 上述所有食材（除了粉条）依次放入大碗中

  2. 家中只有这种细的红薯粉，很好煮，水烧开，下入红薯粉，煮至能夹断

  3. 加入三汤勺粉条汤和煮好的粉条

  4. 加入花生米，榨菜条，香菜即可开吃了

  5. 自制辣椒油

做法5：酸辣粉

菜谱食材
麻油 8g 香菜 一棵 生抽 8g 白糖 10g 花生米 15g 食盐 5g 红薯粉条 300g 花椒面 2g 小葱 一棵 陈醋 10g
做法步骤

  1. 1、用冷水泡发红薯粉；泡发木耳，豆腐皮，海带丝。准备蒜末，小葱碎，红小米辣圈。

  2. 2、制作辣椒油。碗中按1：1：1放粗辣椒面和细辣椒面，芝麻。放盐，花椒面，加少量油拌成絮状。锅中倒油，热后，放桂皮，八角，香叶，姜片，葱段，香菜，洋葱，蒜瓣，炸干后，倒入辣椒中，再淋少量醋即可。

  3. 3.碗中放一勺秘制辣椒油，蒜末，盐，鸡精，生抽，白糖，香菜，陈醋，小米辣，葱花，花椒，加开水稍搅拌，成人。烧开水，下油菜，煮熟，捞出备用。开水下红薯粉，烧开即可捞出，过冷水，盛入碗中，加原汤，加各种配菜，搅拌，加花生米，撒油菜，即可享受美味了。

做法6：自制营养酸辣粉

菜谱食材
蒜 4瓣 干辣椒 适量 葱 适量 花椒粉 适量 香油 2滴 盐 适量 香醋 两勺 虾皮 1把 紫菜 适量 海米 1把 孜然 适量 红薯粉条 一把 朝天椒 适量 圆生菜 适量
做法步骤

  1. 葱，蒜，干辣椒，朝天椒切末备用

  2. 孜然，盐，花椒粉，蒜末，干辣椒末，葱末，朝天椒末放入碗里，热油泼香

  3. 虾皮，海米，圆生菜用开水烫过后与干紫菜放在碗底备用

  4. 红薯粉泡软，煮熟

  5. 煮熟的粉带汤浇入碗中，淋入料汁，加香醋，香油。美味解馋有营养丰富的酸辣粉在向你招手了

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