红烧排骨的家常做法正宗 做法集合5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 好多片 蒜 4 瓣 花椒 一小撮 排骨 1.2 kg 土豆 3个 醋 两勺 葱 多切没关系 白糖 两勺 老抽 一勺 辣椒 3个 白葡萄酒 两勺 调料块 一块
做法步骤

  1. 排骨顺着纹路切块

  2. 冷水下锅开始煮，煮开之后转中火，勤快的话把血沫撇一撇，懒的话就算啦～水开以后煮个10分钟左右就好啦

  3. 等待水煮开的时间可以准备一下备料啊，葱切一切，姜切片，蒜切小块，土豆还是老规矩滚刀块切一切啊

  4. 排骨煮好了之后沥干水，准备炒锅，放色拉油烧热，下辣椒花椒葱全部姜片，炒一炒到好香，下排骨，开始翻炒啦

  5. 排骨炒一炒，白葡萄酒撒一撒，翻炒翻炒，放白糖，翻炒翻炒，然后放醋翻炒翻炒，然后放老抽，上色了之后炒一炒

  6. 排骨上色了之后就下土豆块吧，翻炒翻炒，看土豆也开始变透明，开始烧水

  7. 排骨加开水，然后把调料块捏碎加入，加盐，老规矩尝一下汤汤，比自己口味稍微浓一点就可以啦，然后调小火开始煮，看到汤汁收回去就好啦

  8. 上菜鸟

做法2：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500g 蚝油 适量 花生油 适量 葱头 3个
做法步骤

  1. 排骨洗净切块

  2. 生头切碎备用

  3. 烧热锅放油下入排骨大火快煎

  4. 煎排骨稍干出油，放白糖炒糖煎至排骨上色

  5. 加蚝油翻炒匀蚝油后放入葱头，爆香葱头后面，放入少量水焖即可

  6. 待锅内汁收的浓稠时即可装盘了，看着就流口水啊

做法3：家常红烧排骨

菜谱食材
味精 适量 料酒 1 排骨 吃多少做多少 大料 适量 糖 适量 盐 适量 油 适量 干黄酱 适量 葱姜 适量 红烧酱油 1 味极鲜 1
做法步骤

  1. 1.排骨洗净，放入锅中焯水，捞出，高汤过滤。

  2. 2.锅中放油，糖，炒糖色。排骨翻炒均匀，加入红烧酱油味极鲜料酒，翻炒。放高汤，干黄酱。

  3. 3.几分钟后，放入葱姜，大料包。

  4. 4.一小时后，捞出葱。再过10几分钟，放入盐，味精。一共是炖一个半小时，出锅。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 盐 一点调味就行
做法步骤

  1. 先把排骨用耗油和酱油适量的盐腌制10分钟

  2. 20分钟后放入高温的油锅里面，煎至金黄色

  3. 另外一边用生粉加适量的酱油调味放入锅中，切记生粉水不要加太多，煎到水差不多干了就可以出炉了，味道很不错哦

做法5：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 八角 10g
做法步骤

  1. 请关注我

菜谱做法推荐