红烧肉的家常做法步骤 精选推荐做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 两片 冰糖 5块 葱 一根 老抽 一勺 五花肉 250克
做法步骤

  1. 五花肉先放锅里掉水，之后捞出控水待用。然后锅里放油，烧热后，放入冰糖。

  2. 待冰糖熬化，放入五花肉翻炒，让糖油均匀包裹在五花肉上。

  3. 倒入切好的葱花和姜片，再倒一勺老抽继续翻炒。（我家老抽没有了，我今天用的酱油。所以颜色不是特别红）

  4. 加适量水，加少许盐。大火烧开，小火慢炖。我用的瘦肉多，所以炖的时间长了些。

做法2：蜜汁红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 生抽 适量 生姜 适量 五花肉 适量 葱段 适量 调和油 适量
做法步骤

  1. 把买来的五花肉洗干净并切成小块放在碗里撒上盐和料酒腌制待用，然后把锅中加入冷水并把肉放进冷水里。

  2. 待水烧开翻动五花肉炒水去血腥，炒好捞出待用。

  3. 将锅洗干净开火加热，倒入适量的油放入冰糖翻炒至冰糖融化放炒过水的五花肉，（火不能太大，因为锅里有糖火太大容易糊锅，烧出来的肉是苦的）

  4. 不停的翻炒把每一块肉都裹糖色，待肉色均匀依次加入生姜，葱段，八角，生抽煸炒出香味往锅里加水中火炖煮10—20分钟，最后收汁即可出锅。

  5. 出锅后的成品特写

做法3：东坡红烧肉

菜谱食材
料酒 10勺 冰糖 20g 香叶 4瓣 桂皮 一小片 八角 2颗 生抽 3勺（酌情添加代替盐） 姜片 铺满锅底 老抽 5勺（酌情添加上色） 五花肉 300g 葱段 两根
做法步骤

  1. 整块五花肉冷水入锅放料酒，生姜加热焯水，去浮沫，沸腾后面取出切4*4cm方块

  2. 锅具选择砂锅，锅底铺生姜，葱，整齐放入切块后的五花肉（皮朝下），倒水，水位没入肉五分之四位置（有细绳的可以每块肉帮一下结防止肉松散），倒水后将生抽，老抽，冰糖，料酒，八角，桂皮放入锅中（视自己口味酌量增减），大火煮开（这一步骤会出现姜片被煮沸翻腾到表面、五花肉块翻身，所以绑绳子还是有点作用的，有条件的肉下可以垫一层竹篾），如肉有翻身情况，小火慢煮前将五花肉肉重新归位，转小火煮1.5至2小时，期间随时关注锅内情况，做出调整

  3. 如果空间多余，可以给肉翻一个角度煮煮，这样子上色更均匀，时间到了，水分也差不多煮干了（视情况酌量加水防止粘锅肉糊），ok，出锅，给肉肉翻了个身肉皮朝上摆拍了下，哈哈哈

  4. 夹一块，整块塞嘴里，不知道有多满足，啦啦啦啦啦

菜谱做法推荐