红烧肉怎么做 特荐做法6篇

做法1：红烧肉卤面

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 酱油 适量 盐 适量 鸡精 适量 五花肉 200g 豆角 适量 蒸好的细面 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块腌制15分钟左右，放开水里过水，颜色稍变捞出，放在旁边待用

  2. 倒油，油热后放入冰糖或白糖，起沫后放入五花肉。颜色上好以后放盐和酱油少许，放入葱姜，然后加水，没过肉即可，盖上锅盖，中小火加热20-30分钟，大火收汁，捞出

  3. 在锅中倒油，放入豆角和土豆翻炒，放入少许盐

  4. 稍微把菜翻炒一下，然后在菜上盖上面，加入水，盖过菜就行，把锅盖盖上大火闷一会

  5. 5-10分钟，锅里的水开始咕嘟时，放入肉和肉汤，将锅里的食材全部搅匀，然后小火闷20分钟左右，最后放鸡精，出锅

  6. 出锅以后就可以吃了，哈哈哈

做法2：好吃到没朋友的红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 五花肉 适量 桂叶 适量
做法步骤

  1. 五花肉，切段，洗净

  2. 晾干

  3. 调味料洗净晾干

  4. 洗好蒜姜切段

  5. 倒油

  6. 下香料

  7. 倒肉

  8. 翻炒至变色

  9. 盛出备用

  10. 锅洗净倒油

  11. 下冰糖

  12. 小火搅拌，压碎，炒至冰糖融化

  13. 微微冒小泡倒入肉

  14. 翻炒肉至微微出糖色倒秘汁（生抽：老抽：料酒=3：1：3）

  15. 倒入开水，转大火

  16. 烧开后，捞血泡，快速，转小火焖60分钟，加盐调味，再小火半小时

  17. 时间到后，倒一汤匙蜂蜜（色会更通透）转大火收汁，要不停翻炒，色美就可以出锅了，这个时候就可以出锅了

  18. 好吃看得见

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块下锅飞水，捞出浮沫，盛出沥干水分备用。

  2. 葱切段，姜切片，备好材料。

  3. 锅烧热后加少许油，放入冰糖，不断搅拌，冰糖融化后，加入五花肉，迅速翻炒，让五花肉均匀的上色，五花肉下锅时注意溅出的汤汁，很烫的，一定要小心。均匀上色后加入葱、姜、八角、桂皮、料酒、香叶、生抽、老抽，继续翻炒，随后加入开水，末过肉，大火煮开，转小火，盖盖子慢炖40分钟，筷子可以插透即可。

  4. 出锅前十分钟加盐，炖一会后大火收汁，收到汤汁粘稠即可。

  5. 出锅！

  6. 肥而不腻，色香味俱全！超级好吃！

做法4：家常红烧肉

菜谱食材
料酒 2汤匙 冰糖 20g 八角 2个 油 2汤匙 五花肉 600g 葱姜 适量 李锦记红烧汁 1汤匙
做法步骤

  1. 准备材料，五花肉， 花雕酒 ，秘制红烧汁，佐料等。

  2. 肉洗干净冷水下锅焯水，煮开后捞出。整块下去的肉更容易定型，切出来的样子好看。

  3. 冲洗干净切成大小均匀的块。

  4. 油锅烧热，爆香八角与姜片。

  5. 下锅煸炒一会儿，把煸出的油盛出来。

  6. 倒入花雕酒炒香，接着倒入酱油炒匀。

  7. 加入热水，冰糖与葱结，大火烧开几分钟后转小火焖煮八十分钟，收汁起锅。喜欢咸口的朋友可不加冰糖，喜欢吃辣的朋友可以再放几个干辣椒下去，依个人口味适当调整。

  8. 成品。

  9. 这道红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，看上去色泽诱人，拿来招待亲戚朋友，绝对让人啧啧称赞，咬一口下去，唇齿留香，抿在嘴里，入口即化，牙口不好的人也没问题哦。

  10. 肉是透明的，哈哈。

做法5：春笋红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大料 适量 冰糖 适量 酱油 适量 五花肉 适量 大葱 适量 陈皮 适量 春笋 适量
做法步骤

  1. 五花肉刮洗干净，切成2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块。

  2. 分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2～3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出。

  3. 炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深。

  4. 倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。

  5. 倒入料酒和酱油继续翻炒一会。

  6. 将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。

  7. 放入焯好的春笋，加入足量开水。

  8. 大火煮开后，转小火1小时。

  9. 最后大火将汁收浓即可。

  10. ok

做法6：红烧肉

菜谱食材
大料 2个 葱 2根 盐 适量 桂皮 2片 生抽 适量 白糖 适量 姜片 7片 老抽 适量 五花肉 500克 白酒 4小瓶盖 山楂 4片
做法步骤

  1. 忘记拍过程了，就不记录了，只简单说一下步骤。 1.五花肉切小块（我怕腻，不喜欢大块），锅中烧水，水开后将肉下锅，大火煮一小会儿，等出浮沫了将肉捞出，放置装有热水的盆里，冲干净浮沫。倒掉锅中的水。 2.重新起锅烧半锅水，放入姜片、大料、酒、桂皮、生抽、山楂片，煮至肉基本软烂，将肉捞出，肉汤备用。 3.再次重新起锅，倒油，放入葱，大料，桂皮，草果1个，生抽，老抽，白酒，白糖，盐，继续翻炒一小会儿，将刚才的肉汤倒入，刚跟锅里的肉齐平，中火炖二十分钟，即可。

  2. 第一次写，说的很啰嗦，但其实真的非常简单。

菜谱做法推荐