地三鲜的做法大全 做法集合5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 大蒜 少量 青椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 青椒切块

  2. 土豆切块，不要太大，不然不易熟

  3. 茄子切块。先热油锅，放茄子，翻一下，记得要煎透。煎好后起锅，待用。热油锅，放入土豆两面煎至金黄色后起锅，待用。

  4. 热油锅，放入大蒜爆香，再将煎好的土豆、茄子放入一起翻炒3-4min，加少量水焖1-2min，直至水份收干。

  5. 加入少量盐、鸡粉、水淀粉、少量生抽

  6. 水分收干后起锅即可。

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 糖 适量 盐 少许 鸡精 适量 茄子 6根 色拉油 适量 尖椒 2个 李锦记红烧汁 适量
做法步骤

  1. 土豆去皮洗净切块浸泡着备用，尖椒洗净切块备用，茄子洗净切滚刀块备用。

  2. 小奶锅放满水，把土豆块煮酥烂。

  3. 冷锅热油，待油热后将煮好的土豆倒入锅里炸透。

  4. 炸好的土豆沥干油后装盘备用。

  5. 锅里再加点油，将茄子倒入，让茄子吸饱油。

  6. 然后再加入炸好的土豆块一起翻炒。

  7. 再加入适量的李锦记红烧汁调色。

  8. 再加入尖椒一起翻炒，根据自己口味加入适量的盐，糖和鸡精调味。

  9. 再翻炒几下，味道均匀后就可以出锅装盘了。

  10. 再撒上一点葱花做装饰，好吃的地三鲜就做好了。

做法3：健康少油的家常地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 酱油 1汤匙 大蒜 5瓣 香油 1汤匙 盐 3克 葱花 少许 白糖 半汤匙 西红柿 半个 彩椒 少许 圆茄子 1个 柿子椒 1个
做法步骤

  1. 土豆切成斜棱块，过两遍水，柿子椒用手掰成小块，西红柿切成小块，蒜切成蒜末，备用。

  2. 茄子切成斜棱块，这有一点需要注意，切好的茄子，要泡水，过两遍。不然，茄子表面会变色。

  3. 将茄子和土豆放在一起，拌入少量油，但是，要保证，每块都沾上油。

  4. 然后，放入空气炸锅内，190度，10-12分钟。如果是烤箱的话，200度，10-2分钟，中间根据土豆的颜色变化决定。土豆由浅黄色转变为焦黄色。

  5. 在锅内倒入少许油，放入葱花，待香味出来后，放入土豆，茄子，柿子椒煸炒。

  6. 然后放入调味品，酱油，白糖，盐，继续翻炒，柿子椒颜色变深后，倒入蒜末。

  7. 再把西红柿，彩椒放入，淋上少许香油，待西红柿软烂后，即可出锅。

  8. 健康少油的地三鲜，出锅了。

做法4：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 土豆 1个 糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 辣椒 2个 茄子 2个 一品鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 将土豆 茄子 尖椒切成滚刀块 不要太大 备用

  2. 和少许面粉将茄子滚一下

  3. 将油倒进锅里等油热了以后将土豆和茄子放进锅里过油 待土豆茄子变色后捞出

  4. 锅内放少许油 等油热后放入姜沫葱花 加入少许生抽 一品鲜 将切好的辣椒放入翻炒再加入过油的茄子和土豆一起翻炒几分钟 然后加入盐拌匀 继续翻炒

  5. 做后将切好的蒜沫和味素还有用水搅拌的淀粉放入翻炒几下出锅即可

做法5：少油版地三鲜

菜谱食材
姜 2片 蒜 3瓣 土豆 一个 糖 1勺 葱 适量 蚝油 1小勺 清水 小半碗 香油 2勺 青椒 2-3个 淀粉 2勺 豆瓣酱 1小勺 生抽 1小勺 老抽 1勺 茄子 一大根 甜面酱 1小勺
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 把茄子、土豆、红甜椒滚刀切块

  3. 在茄子里放上一勺盐，抓拌均匀腌制15分钟，(这样的茄子煮的时候就会少吸油)，等出水完用厨房纸吸干水分备用

  4. 不粘锅锅中放入少许油，放入土豆，煎至变色

  5. 加入一勺油，倒入茄子，和土豆一起不停翻面煎至熟透

  6. 加入调好的酱汁，翻炒入味

  7. 最后加入大葱、红甜椒，翻炒均匀

  8. 再熟2分钟即可出锅

  9. 少油版的地三鲜做好啦

  10. 真的太下饭了，直接干掉2碗米饭，一点也不油腻

菜谱做法推荐