如何做馒头 优选做法4篇

做法1：紫薯开花馒头

菜谱食材
清水 15克 白糖 20克（白糖可按个人喜好添加） 面粉 300克 酵母 4克 紫薯馅 150克 （冰箱存货，之前已放入白糖和黄油炒制过）
做法步骤

  1. 面粉倒入面包机桶内，再加入酵母，白糖，清水，然后选择程序8 和面，并按启动键。接下来的半个小时自由分配时间，就别管它了。

  2. 面团搅拌好后用2/3和成白面团并盖上湿布醒发

  3. 剩余1/3用来和紫薯馅料混合，合成紫色面团并盖上湿布醒发

  4. 两个面团醒发至两倍大--手指按不回缩

  5. 两个面团各分成大小均匀的12个小剂子并搓成圆

  6. 小白面团擀成圆片包入紫色面团成馒头坯子

  7. 把馒头依次放入电蒸笼中，用刀在馒头坯子上切十字花刀。

  8. 开蒸1-2中左右熄火，让其醒发20分钟

  9. 醒发完毕后冷水上锅，开大火蒸制大约15分钟左右

  10. 关火，这时不用急着打开锅盖，让馒头在锅内待个3分钟左右 （过早打开锅盖，馒头遇到冷空气会收缩，容易形成塌陷）

  11. 美美的馒头出锅啦！颜色好漂亮！

做法2：独家丨黄金馒头片

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 适量 馒头片 适量
做法步骤

  1. 、这是自家蒸的白馒头，切成厚度约1.5cm左右的馒头片，装盘备用。

  2. 、新鲜的富硒鸡蛋一个，放入少许盐，搅拌至盐完全融化。

  3. 、把切好的馒头片放入蛋液里浸泡30秒左右，需要两面浸泡噢。

  4. 、不粘小奶锅或平底锅，放入少许油，把沾了蛋液的馒头片放入，小火煎至金黄色，再煎另一面。(一定要小

  5. 、瞧，金黄色的馒头片做好了，要是能再来点黄飞鸿花生米，那可真是绝配啊，好吃的不行不行啦，有没有咽口水呢

做法3：全麦黑芝麻豆沙馒头

菜谱食材
盐 1克 高筋面粉 330克 蜂蜜 25克 牛奶 55克 水 170克 黄油 20克 泡打粉 2克 酵母 4克 黑芝麻 30克 全麦粉 130克 豆沙 300克
做法步骤

  1. 所有粉类混合，放入盆内，放入盐、蜂蜜、牛奶、水、酵母，搅拌成团，拌入黄油，揉成三光（面光、手光、盆光）。在室温下，面团表面喷水，盖上保鲜膜醒发45分钟。

  2. 用压面机一档压面，使面团产生柔性，或者手工揉面，积压出发酵产生的气体。

  3. 把面团搓成长条，刀切成60克左右大小的剂子，亚圆后，擀成8cm大小的面片，包入豆沙馅，每个35克到40克，蒸锅水至45度左右，将馒头放在涂了色拉油的蒸板上，盖上锅盖，关火继续醒发20分钟左右，等按压馒头后指印很快弹起消失，就可以上锅蒸。

  4. 水烧开后，蒸15到20分钟，关火，不揭盖继续焖5分钟后就可以取出食用。

  5. 等馒头完全凉后，可以放入冰箱冷冻，第二天直接在开水锅中蒸8到10分钟就可以吃了。

做法4：彩色小馒头饼干

菜谱食材
玉米淀粉 55克 低粉 20克 蛋黄 2个 细砂糖 20克 炼乳 13克 奶粉 15克 小苏打粉 一小撮 玉米油 17克 紫薯粉 适量 甜菜根粉 适量 菠菜粉 适量
做法步骤

  1. 2个蛋黄中加入20g细砂糖

  2. 搅拌均匀后倒入17g玉米油

  3. 继续搅拌均匀后加入13g炼乳

  4. 搅拌均匀

  5. 混合筛入低粉、玉米淀粉、奶粉和小苏打粉（小苏打粉只要一点点，0.1g的样子）

  6. 拌成面团

  7. 把面团粗略的分成四份，其中三份分别加入紫薯粉、菠菜粉和甜菜根粉

  8. 把面团置于垫面上，分别揉成面团（面团黏手的话用玉米淀粉防粘）

  9. 再将面团分别搓成长条

  10. 再用刮刀切成小粒

  11. 随后可以让家里的大朋友小朋友们帮忙一起搓圆（一起搓，其乐融融），搓好的小圆子放入烤盘，烤箱155度，20min

  12. 成品

菜谱做法推荐