紫薯开花馒头

紫薯开花馒头菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

清水
15克
白糖
20克（白糖可按个人喜好添加）
面粉
300克
酵母
4克
紫薯馅
150克 （冰箱存货，之前已放入白糖和黄油炒制过）

紫薯开花馒头做法步骤

1
面粉倒入面包机桶内，再加入酵母，白糖，清水，然后选择程序8 和面，并按启动键。接下来的半个小时自由分配时间，就别管它了。
2
面团搅拌好后用2/3和成白面团并盖上湿布醒发
3
剩余1/3用来和紫薯馅料混合，合成紫色面团并盖上湿布醒发
4
两个面团醒发至两倍大--手指按不回缩
5
两个面团各分成大小均匀的12个小剂子并搓成圆
6
小白面团擀成圆片包入紫色面团成馒头坯子
7
把馒头依次放入电蒸笼中，用刀在馒头坯子上切十字花刀。
8
开蒸1-2中左右熄火，让其醒发20分钟
9
醒发完毕后冷水上锅，开大火蒸制大约15分钟左右
10
关火，这时不用急着打开锅盖，让馒头在锅内待个3分钟左右 （过早打开锅盖，馒头遇到冷空气会收缩，容易形成塌陷）
11
美美的馒头出锅啦！颜色好漂亮！

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