懒人冬阴功汤做法

做法1：冬阴功汤

菜谱食材

盐适量青椒半个香菜 1颗鸡汤 450ml 鱼露 1-2勺鲜虾 4只香茅 0.5-1根草菇 6-8个椰浆 150ml 青柠檬 2片冬阴功酱 1.5勺椰糖适量南姜半块泰国咖喱酱 0.5勺

做法步骤

备料：所有食材洗净，青椒切成丝、草菇对半切开备用。鲜虾去背部黑线、青柠檬切成薄片（1人份2-3片即可）。香茅切成小段（也可以整根用，或切得再细碎些，看个人喜好了！），南姜切成大片，香菜切碎即可！（香菜也可不放，真正冬阴功汤，不放香菜的，不过我觉得放了更好喝些！）
正式开始：炒锅烧热放一点油，入鲜虾大火翻炒，稍一变色马上倒入鸡汤，如果没有，放清水也可以，但味道真的差很多。煮沸后，改成中小火，依次分别放入草菇、香茅、南姜、冬阴功酱、绿咖喱酱（换成红咖喱或黄咖喱也成，不过会更辣一些哟！）、椰浆、鱼露。
小火慢炖4分钟，再放入青椒丝、青柠檬片（喜欢吃酸的朋友可多放一片，口味更赞！）、椰糖（糖的用量可依可人口味增减），放盐前一定要尝一下，因为咖喱、冬阴功酱里本身有盐，所以汤可以不用再放盐。最后再小火慢炖3分钟，放香菜末即可出锅。

做法2：泰式冬阴功汤

菜谱食材

小红辣椒 2个香菜少许鱼露少许鲜虾随意香茅 3根椰浆 100ML 口蘑 2-3颗青柠檬半个冬阴功酱 2大勺柠檬叶子 5片南姜一小块

做法步骤

草菇最好，可惜现在市场上没有，用口蘑代替的。虾可多可少，也可以用贝类海鲜喜欢辣多来点辣椒，不喜欢冬阴功酱本身也带辣味香茅南姜柠檬叶子某宝上都有
口蘑切片，香茅切断，虾去虾枪虾线开背
香茅南姜柠檬叶子冬阴功酱加100ml椰汁600ml水，煮十分钟
加入口蘑，加鱼露调味。鱼露和冬阴功酱都有咸味，不需要加盐。蘑菇煮2分钟后把虾放进去烧开即可。时间长了虾会老。
柠檬挤汁，不要把整片柠檬放进去煮，会苦。关火之后加柠檬汁
出锅前用香菜点缀增香。因为没有罗勒等西餐香料，中国香菜也可以哒
快到碗里来

做法3：泰国冬阴功汤

菜谱食材

洋葱少许柠檬汁 5g 鱼露 10ml 青菜 2颗文蛤适量香茅 2条大虾六只草菇适量椰浆 80ml 小米椒 4个柠檬叶适量冬阴功酱料 25g 红油虾酱 1勺

做法步骤

所有食材。蘑菇用草菇（也叫口蘑），我在市场上没买到，用了家里的香菇替代的。小青菜也可不放，喜欢吃肉的可以加肥牛片。
所有配料。这些东西市场上不好买，在网上买的。有专门的冬功阴调料包。柠檬汁可用青柠檬代替。椰浆是浓度比较高的，市面上的椰汁饮料做不出正宗的味道。
我用的是高汤，没有高汤的用四碗清水加入南姜，柠檬叶，香茅，小米椒，西红柿，酱料煮开，清水也不影响口感，而且无油。
开锅以后稍微煮一会就可以依次放入蘑菇，洋葱，虾，文蛤，青菜，再次煮开。食材非常容易熟，不要煮老了。
食材煮好以后倒入鱼露，红油虾酱，柠檬汁，椰浆，再次煮开就可以关火。因为酱料，鱼露，虾酱都有咸味，不用再次放盐等调料。
这个分量的食材够2个人食用。人多的话按比例再增加食材和配料的比例。上桌，开吃！椰浆和柠檬的味道一混合非常完美！

做法4：冬阴功汤

菜谱食材

葱花少许柠檬 1个鱼露 1勺小米辣 2，3个椰浆 70ml 花蛤 150g 良姜 2，3片蟹味菇 150g 柠檬叶 7，8片对虾 150g 柠檬草 5g 丽尔泰冬阴功酱两勺

做法步骤

将柠檬叶，柠檬草，良姜装入纱袋温水浸泡一小时。
花蛤飞水去沙。虾剪去剑，须，足煮熟。蟹味菇去跟洗净
将料包和冬阴功酱下锅，放1升水，大火煮，水开后放一勺鱼露和柠檬汁（直接用柠檬挤），然后放蟹味菇，虾，花蛤。
水再次开后放入椰浆煮3～5分撒葱花即可

做法5：家庭版泰式冬阴功汤

菜谱食材

干辣椒 3根西红柿一个虾 500g 鱼露 1勺椰浆 1小盒花蛤适量良姜 5g 柠檬叶 5g 青柠檬 1个冬阴功酱 1小盒白菇适量南美白虾 3只食材适量锅底适量香茅草叶 10g

做法步骤

准备一口小锅，放入纯净水烧开，将香茅草、良姜、干辣椒等放入过滤袋，投入开水中煮泡五分钟。
在网上买了这个牌子的冬阴功料。
里面有现成的汤料底食材。
鲜虾用平底锅少油炸香备用。
准备好西红柿、白菇、青柠檬、花蛤。
把食材倒入锅中煮开。
取出冬阴功酱、辣椒酱依次倒入锅中和食材一起熬煮，暂不放鱼露。
放入冬阴功酱和辣椒酱煮两分钟后，放入煎好的鲜虾。
把青柠檬切开，挤出柠檬水倒入锅中。
最后加入椰浆适量和鱼露就可以了。
装入碗中，汤色很漂亮吧！
来一勺，美味极啦！

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