怎样做红烧肉 做法荟萃6篇

做法1：红烧肉圆

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 猪肉 适量 鸡精 适量 生姜 适量 油面筋 6个
做法步骤

  1. 猪肉洗净去皮剁成肉馅，尽量剁的细细的

  2. 生姜切成姜末，葱切成葱花

  3. 把生姜末、葱花、盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉放到装肉馅的碗中

  4. 用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉泥上劲

  6. 取一个油面筋，在上面开一个小口

  7. 把油面筋里面用大拇指捣碎

  8. 筷子夹一点肉馅，大拇指塞到油面筋里面，一点一点的塞，尽量把肉馅塞得紧一点，塞好肉馅把开的小口的合上

  9. 其他几个都塞好肉馅

  10. 锅里加入开水，把肉圆放入，加入少许盐、老抽

  11. 大火煮5分钟换中小火，直到汤汁变粘稠即可

做法2：香浓软糯红烧肉

菜谱食材
姜 5片 冰糖 5茶匙 盐 1茶匙 桂皮 1根 八角 3颗 老抽 2汤匙 五花肉 500g 红枣 6颗
做法步骤

  1. 五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

  2. 锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味。

  3. 改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，改成中火继续煸炒2分钟直到出油。

  4. 倒入老抽，冰糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。

  5. 倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

  6. 放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。

  7. 40分钟后打开盖子，调成大火收汤。

做法3：最简单红烧肉

菜谱食材
姜 些许 料酒 些许 冰糖 3块 酱油 些许 大蒜 3个 盐 些许 八角 2个 五花肉 300g 大葱 些许
做法步骤

  1. 五花肉切块，我就一个人吃，所以肉挺少的

  2. 准备配料

  3. 将冰糖置于油中 熬出糖色

  4. 下配料，也可先下五花肉将糖色沾染均匀，我懒得弄，就一起啦，懒癌患者

  5. 下肉喽

  6. 翻炒五花肉五分钟后加料酒再翻炒一下加酱油，炒均匀后，加一些热水，然后大火收汁

  7. 加些许盐巴，稍微翻一下就可以出锅了，吃肉去喽，懒癌患者做出来的味道还不错，哈哈哈哈

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 冰糖 适量 桂皮 适量 八角 一个 生抽 适量 姜片 7片 老抽 适量 五花肉 400克
做法步骤

  1. 五花肉开水煮一下，沥干，切块

  2. 配料准备好

  3. 先将五花肉放锅内煎炒五分钟

  4. 有香味后，加入姜，生抽，老抽翻炒

  5. 加入热水，八角，花椒，桂皮，冰糖大火煮十五分钟后，转小火熬40分钟，直到收汁

  6. 出锅，装盘

做法5：芋头红烧肉

菜谱食材
青椒 一个 五花肉 500g 芋头 一个
做法步骤

  1. 芋头和五花肉切块儿~大小自己决定~滚刀块儿就好

  2. 肉冷水入锅焯水~开锅捞出，过滤掉起的沫~锅中少许油翻炒芋头~

  3. 芋头捞出之后加入调料~葱姜蒜，花椒八角干辣椒之类的，根据个人喜好~

  4. 加肉~冰糖~酱油蚝油~炒~加水~料酒~盐和糖~煮开小火炖30分钟左右~

  5. 加入芋头继续炖~

  6. 加入青椒翻炒~自行调味即可~~~

做法6：红烧肉卤蛋

菜谱食材
五花肉 一条
做法步骤

  1. 五花肉切好，洗干净，然后用清水煮一下、把肉捞出来用水把沫子洗净，再控下水！

  2. 鸡蛋煮好

  3. 油烧热一点点的时候把糖放入锅内，用勺子不停的搅拌，熬到褐色的时候把肉到锅里、然后把料酒、八角、切好的葱姜、盐、味精、酱油、都到入锅内一起翻炒！都沾到颜色后到入水、再把鸡蛋拨好皮用刀切几道！也放到锅内！

  4. 蛋蛋出锅了，我是分开盛的

  5. 吃到一半想起来拍照了、呵呵！拌饭吃或者炖土豆或白菜都不错噢

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