凉拌鸡丝做法 特荐做法6篇

做法1：凉拌鸡丝

菜谱食材
花椒油 适量 杏鲍菇 随意 鸡丝 随意
做法步骤

  1. 鸡肉撕成细丝，细一点更容易入味

  2. 杏鲍菇手撕成丝，芹菜，红辣椒切成细丝，在水里汆烫，水里搁点儿盐，这样容易入味。

  3. 几种丝混合，加盐，一点点六月鲜，葱，呛点花椒油，混合拌匀。

  4. 可以根据自己的口味，加点糖，加点辣椒油，芝麻，香油，反正调到自己爱的那个味儿就可以了！

做法2：凉拌鸡丝

菜谱食材
香醋 1.5汤匙 生抽 1汤匙 黄瓜 适量 辣椒油 1汤匙 生姜 3片 小米辣 1个 鸡胸肉 适量 蒜沫 1勺
做法步骤

  1. 鸡胸肉加生姜片，料酒，煮熟，凉透

  2. 撕成小细条

  3. 黄瓜擦撑丝

  4. 准备凉拌料 蒜末，小米辣，一勺辣椒油，一勺生抽，1勺半醋，加点凉水～

  5. 凉拌均匀

  6. 开吃～

做法3：凉拌鸡丝

菜谱食材
胡萝卜 半根 糖 1勺 香油 适量 盐 1勺 生抽 1勺 黄瓜 半根 生姜 适量 五香粉 适量 鸡胸肉 2块 小葱 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉煮熟

  2. 撕成鸡丝

  3. 胡萝卜黄瓜洗净，切丝

  4. 锅里放适量油，放生姜和葱花（有花椒八角也可以放），煸香后关火，把鸡丝，胡萝卜丝，黄瓜丝一同倒入锅里（虽然凉菜好吃，但还是要少吃生冷寒凉之物，用热锅的余温，给胡萝卜和黄瓜稍微加热下，保护我们的胃），加适量盐，糖，五香粉，生抽，香油，搅拌均匀即可装盘

  5. 清脆爽口，夏季不想炒菜，凉拌菜营养又美味，喜欢吃辣的可以拌上一点辣椒酱，老干妈哦，就是这么简单

做法4：春笋凉拌鸡丝

菜谱食材
香菜 适量 小米辣 适量 鸡胸肉 2块 春笋 2根 小鲜侣调味汁 适量 酱油心生 适量
做法步骤

  1. 准备食材和工具：春笋2根、鸡胸肉、香菜、甄味说0脂肪油醋汁、小鲜侣调味汁、酱油心生、小米辣 鹅妈妈钛晶锅

  2. 准备临安雷笋剥去外皮，雷笋中含有丰富的植物蛋白和氨基酸，能够增强人体免疫力，每100克鲜春笋中只有约25 大卡的热量，享受美味的同时还能刮油瘦身；

  3. 鹅妈妈钛晶锅烧开水，撒入适量食盐，放入切好的笋条煮5分钟左右（这样做的目的是去除过量的草酸和涩味，软化粗纤维，其含有难溶性草酸，摄入过多易诱发哮喘等症状）；

  4. 煮熟捞出过一下凉开水，切小段待用；

  5. 鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入鸡胸肉、料酒煮至熟透；

  6. 捞出过凉开水，这样能保持鸡肉的口感嫩滑Q弹；

  7. 沥干水分，手撕成鸡丝；

  8. 碗中放入鸡丝、笋条、小米辣、香菜、挤入小鲜侣调味汁（不喜欢辣的可以不放小米辣）；

  9. 再挤入适量酱油心生，零添加，更天然；

  10. 最后倒入少量甄味说的零脂油醋汁，日式和风口味，每100g只含有147千焦，用来拌沙拉、凉菜都可以放心食用；

  11. 充分搅拌翻拌均匀；

  12. 这春日天然瘦身餐！安排！；

  13. 春天是人体新陈代谢加快的时节，春季减肥是一年四季里最佳的时期，一个好的减肥食谱会让您的效果翻倍，多禽少畜，禽类脂肪含量少，所含脂肪结构接近于橄榄油，有保护心脏的功效；

  14. 笋丝的脆爽搭配上鸡肉的嫩滑，山间草木与肉的完美融合，入口不粗不老，具有清热化痰、减脂掉秤的功效！

做法5：凉拌鸡丝

菜谱食材
料酒 1勺 大蒜 2瓣 盐 依个人口味 麻油 适量 香醋 依个人口味 香菜 1根 生抽 1勺 黄瓜 半根 辣椒油 适量 小葱 3根 鸡腿 3个 熟花生米 适量
做法步骤

  1. 锅中放入鸡腿，生姜，小葱，和料酒，把鸡腿煮熟

  2. 煮熟的鸡腿用冷水洗净浮沫

  3. 鸡腿撕成丝

  4. 碗里加入蒜沫，辣椒油，生抽，醋，盐，麻油，搅拌均匀

  5. 取一个大碗，放入黄瓜丝，鸡腿丝，花生米，香菜，再加入调好的料汁，拌匀即可

  6. 酸辣可口的一道凉菜！

做法6：凉拌鸡丝面

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 蚝油 适量 香菜 一根 白糖 适量 植物油 适量 生姜 一块 水 适量 大葱 一段 小米辣 一个 鸡胸肉 一块 油菜 2颗 湿面 130克
做法步骤

  1. 1.准备好需要的全部食材。

  2. 2.将鸡胸肉清洗干净，放入锅中加入适量的水，没过鸡胸肉，大火烧开转中小火煮15分钟左右。

  3. 3.煮好后捞出，放入冷水中浸泡一会，建议大家用纯净水来制作，经过过滤净化的水质较软，可防止蛋白质沉淀，不会破坏食物本身的鲜嫩和营养价值，保留了食物原有的鲜嫩和特有的口感，煮出来的鸡肉不柴不硬，口感超级好！

  4. 4.将鸡胸肉撕成小条放入碗中备用。

  5. 5.锅中烧热油，加入葱末,蒜片，花椒，炒香后关火。

  6. 6.倒入碗中，加入酱油，醋，白糖，蚝油，切碎的小米辣和香菜拌匀调成汁。

  7. 7.倒入碗中，和鸡肉拌匀。

  8. 8.锅中加入半锅水开大火，水烧至80度左右下面，很多人都以为开水下面是最好的，其实不然，80度左右的水煮出来的面最合适，想要劲道的口感煮至5分钟左右即可，很多人在煮面的时候遇到溢锅的现象，这里教大家一个小窍门，接一点纯净水，往锅里倒一点，不用多，小碗的3/1就够了，这样煮出来的面劲道又好吃！

  9. 9.煮好的面捞出，接半盆纯净水，将面过一遍水，经过净化过的水，没有杂质和漂白的异味，水质清净甘甜，可以直接饮用和冲凉面条的。

  10. 10.可以随意搭配自己喜欢的青菜，我煮了一点小油菜。

  11. 11.将面放入碗中，上面倒入拌好的凉拌鸡丝和青菜就可以开吃啦！

  12. 12..怎么样，今天你学会了这碗好吃的鸡丝面了吗？

  13. 成品图

  14. 成品图

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