家常韭菜馅饼详细做法精选做法4篇

做法1：肉沫韭菜馅饼

菜谱食材

料酒适量醋适量蚝油适量盐适量姜末适量葱花适量淀粉适量生抽适量韭菜适量肉沫适量海天黄豆酱适量

做法步骤

将生抽、醋、料酒、蚝油、黄豆酱、盐、淀粉、葱花、姜末等调味品倒入剁好的肉沫中搅拌均匀，放到一边腌制入味。当然你可以用在外面搅好的肉馅。
和面、揉面。面粉里少放水，面团一定要揉熟，揉光滑，就像做手擀面的面团差不多。
将面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，比饺子皮厚点。
开始包啦，包成大包子，压成饼状。
平底锅准备好，热锅冷油，将饼放入锅中，倒入水，能淹到饼底即可，不要太多，然后盖上锅盖，慢慢煎吧。中途水快干的时候翻个身，把握好火候，千万别糊掉。
装盘吧^_^

做法2：韭菜馅饼

菜谱食材

鸡蛋 5个盐适量面粉 200g 韭菜 200g 食用油适量水 135克旮旯肉一斤

做法步骤

开发面
所有食材放在一起
搅拌均匀
先将一小个一找个面团摊开，放入馅，
然后用擀面杖再次摊开
摊成小饼形
低温放入油锅，小火，2分钟就可以出锅
色泽金黄，面开始鼓起，就熟啦
还不错哦，喜欢吃咸的可以多放点盐，嘻嘻个人还是喜欢吃清淡一点

做法3：零失败韭菜馅饼

菜谱食材

鸡蛋 2个盐适量油适量生抽 2勺面粉 300克老抽 1勺韭菜 300克虾皮 50克温水适量

做法步骤

温水和面，成絮状，面要软些。
面絮揉成面团，盖上盖子，醒10分钟。
肉切成小块，放入绞肉机。
搅成肉馅。
肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、老抽、油搅拌均匀。
将虾皮加到肉馅中。
将韭菜择洗干净，切成0.5厘米长的小段，放到肉馅中。
面分成8份剂子。
剂子擀成面皮。
饼铛加热，放上一勺油。
将馅放入皮中。
面片两头包起。
将包好的馅饼，封口朝下放到饼铛中，用手按扁，并用饼在饼铛中将油涂匀。
待饼面微鼓，将饼翻面。
双面呈金黄色，饼就烙好了。
香酥可口的馅饼出锅了。

做法4：永远吃不腻的韭菜馅饼

菜谱食材

鸡蛋 2个韭菜 200克开水 160克调味料看步骤中筋粉 300克泡发红薯粉条大半碗

做法步骤

1⃣️中筋粉里加入少许盐，用开水边烫边搅拌成絮状（150-180g水，酌情加），搅拌成光滑面团。 2⃣️表面加少许植物油，密封静置30分钟以上。
3⃣️韭菜切碎，加入油拌匀。 4⃣️红薯粉条煮软或泡软。
5⃣️鸡蛋煎熟碾碎，与粉条（切成段）、韭菜段混合； 6⃣️调味：少许2g盐、1-2g鸡精、3-5g五香粉、10g海鲜酱or蚝油
7⃣️醒好的面团分割6-8份，擀成饼皮包入拌好的馅料，用包包子的方式包成团，收口朝下。
8⃣️电饼铛or平底锅，刷一层油，饼的收口先朝下，表面在刷一层油，压扁盖盖子煎，2分钟后翻面，反复2次即可。
满满的馅料，趁热吃表皮酥脆。
超好吃，吃不腻！

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