糖醋排骨怎么做 家常做法 做法集锦5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 醋 适量 白砂糖 适量
做法步骤

  1. 把抄水后的排骨放入油锅中炸干，酥黄后捞起，滤干备用

  2. 将切好的姜放入锅中抄香，加入比例为1：1的醋和白砂糖，将排骨放入炒香后加水淹没排骨

  3. 等水收干后勾芡起锅，装盘即可。

做法2：糖醋排骨肉

做法步骤

  1. 准备好所有用料，忘了拍大料（八角）

  2. 入凉水焯排骨肉

  3. 锅中少油，放一点点盐（怕beng油）

  4. 放入焯好的排骨肉，姜、大料，炒至表面微黄

  5. 放蒜，生抽、老抽

  6. 炒几下后放没过肉的水，放适量冰糖，水开后转中小火

  7. 等汁水少量的时候放适量的醋，转大火翻炒收汁

  8. 装盘，撒葱花。完成

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，加料酒，姜丝腌制半小时

  2. 锅里倒入清水煮开，放入排骨焯水，不需要煮多久，把血水焯掉就行

  3. 焯水后捞出，洗净浮末

  4. 捞出沥干

  5. 锅烧热后倒入油，放入姜蒜，茴香，三奈八角炒香

  6. 放入排骨，加入适量盐，味极鲜酱油，生抽炒香

  7. 再加入番茄酱，白糖，香醋，根据个人口味适量！炒匀

  8. 倒入水，莫过排骨，大火烧开，转中小火慢煮半小时后，再次滴入一点香醋提鲜，放入鸡精炒匀，根据个人口味，如果习惯吃甜就再多放一点糖，最后撒入芝麻，大火收汁！

  9. 出锅！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 少许 排骨 500g 冰糖 1、2块 盐 1勺 生抽 1勺 姜丝 少许 葱段 少许 陈皮 1片
做法步骤

  1. 排骨宰成小段，洗干净；

  2. 切葱、姜、陈皮；

  3. 用开水焯一下排骨，捞出并滤干水分；

  4. 锅里倒入适量油，烧热后倒入排骨炸至色泽微黄；

  5. 捞出滤油；

  6. 锅底留少许油，将葱姜爆香，放入排骨拌炒一下；

  7. 放入料酒和生抽，拌炒一分钟；

  8. 加水，水超过排骨即可，放入陈皮和冰糖，烧开后转中小火，盖上锅盖烧30分钟，最后起锅前，加入盐和香醋少许，等收汁就完成了。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 两斤 冰糖 半斤 酱油 适量 醋 两勺 香叶 适量
做法步骤

  1. 凉水煮排骨到沸腾，去血泡

  2. 少量油把香叶和姜片炒香后，放入排骨爆炒

  3. 排骨渐黄时滴入酱油上色，两勺醋，料酒适量，盖上锅盖大火闷

  4. 快收汁时，排骨撇到锅的一边，冰糖加入油中熔融，炒匀起锅，起锅时可用筷子只夹取排骨，避免太油腻

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