烤茄子做法和调料 精选做法4篇

做法1：奶酪焗烤茄子

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 豌豆 适量 猪肉馅 适量 茄子 适量 黄油 适量 小米椒 适量 甜玉米粒 适量 黄彩椒 适量
做法步骤

  1. 茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了，留皮。

  2. 茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末，红辣椒切圈。

  3. 锅中放黄油煸香葱放入猪肉馅炒散，放入其他原料炒出香味放少许盐、胡椒粉、调味。

  4. 将所有炒好的原料放入茄子碗中，可以多放，一烤就缩了。

  5. 烤箱提前预热180度，放在烤盘中进烤箱烤10分钟。

  6. 撒上奶酪丝再烤2-5分钟奶酪融化拉丝出香味即可。

做法2：蒜香烤茄子

菜谱食材
蒜 5-6瓣 蚝油 15克 花椒粉 适量 盐 适量 生抽 50克 茄子 2个 香葱 1棵 孜然 一点点 辣豆豉 15克
做法步骤

  1. ▲把茄子对半切开。用刀这样竖着划几刀，划得深一点，再横着划几刀，这样纵横切过之后，待会儿烤的时候容易入味。

  2. ▲把4大勺的生抽、1大勺的蚝油、1大勺的老干妈辣豆豉、花椒粉、孜然、蒜末、香葱末放在一个小碗里，搅匀。

  3. ▲把茄子放到烤盘上，先刷一层油，油要多刷点才好吃。

  4. ▲刷好油之后，把调好的料汁浇在上面，这样准备工作就做完了。

  5. ▲烤箱提前预热到180度，把茄子放进去，烤大概15-20分钟就行了，喜欢吃软的，可以多烤一会儿。

做法3：蒜香烤茄子

菜谱食材
蚝油 小勺 大蒜 按口味 盐 少量 青椒 适量 生抽 2勺 茄子 2个 色拉油 小勺 小米辣 少量
做法步骤

  1. 选择长条身胖的茄子对半切开，锅里加水大火蒸5分钟。

  2. 蒜，小米辣，青椒切粒

  3. 锅里下油小火爆香上图材料，炒一会儿再加入盐，生抽，蚝油

  4. 蒸好的茄子小刀划一下肉，刷一层油

  5. 刚才炒好的料均匀铺上，烤箱190度上下层预热2分钟，茄子进烤箱，200度上下两层烤10分钟

  6. 嘿嘿，本次，由于刚出炉的茄子被朋友几筷子夹没了……所以放以前的图，大家凑合看吧……吃的时候卷着上面所有的调料一口真的超美味～

做法4：蒜烤茄子

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 若干 香油 一勺 生抽 两大勺 食用油 若干 茄子 一根
做法步骤

  1. 茄子洗净

  2. 放入锡纸盒

  3. 放入烤箱烤制二十分钟

  4. 二十分钟后茄子从烤箱取出，提前调制好酱汁（生抽，蚝油，蒜末，香油看各自需求喜好）

  5. 切开烤好的茄子，淋入酱汁

  6. 切开茄子淋入酱汁，继续放入烤箱烤制十分钟

  7. 开吃

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