肥牛饭最正宗的做法做法集萃6篇

做法1：肥牛饭

菜谱食材

胡椒粉适量胡萝卜 2个蚝油适量生抽适量白糖适量洋葱 1个米饭适量黄酒适量油菜适量菜花适量肥牛 250g

做法步骤

洋葱顺纹理切丝，胡萝卜去皮切片，菜花切块。
热水烧开，将小油菜和菜花焯好放入凉水（为保持绿菜的颜色和口感），然后控水待用。然后将洋葱和胡萝卜放入大火煮15分钟，捞出控水待用。焯菜的水保留。
将蔬菜水中倒入生抽、蚝油、白糖和胡椒粉，大火煮开，熬成酱汁待用。然后热锅热油煸炒焯过洋葱。然后倒入酱汁煮开。
放入肥牛，让后倒入料酒，待牛肉变色后，倒入一点香油即可。
将提前蒸好的米饭放好，摆上胡萝卜，小白菜和菜花，浇上肥牛酱汁。搞定！！！

做法2：肥牛饭

菜谱食材

胡萝卜半根蚝油一勺生抽 2勺白糖 1勺西兰花适量食用油适量水 150ml 洋葱一个大米一碗肥牛 300g 藕片 250g

做法步骤

准备好所有材料，藕切片，蘑菇胡萝卜刻好，肥牛卷解冻
西蓝花蘑菇叫少许盐焯水，然后放进冷水中，菜花颜色才会保持艳丽
少许油，放入洋葱煸炒，然后加入藕片和肥牛，加料酒胡椒粉，大火翻炒，加生抽和耗油，少许糖，肥牛全部变色收干汁就可以出锅了
完成

做法3：肥牛饭

菜谱食材

蚝油一勺生抽一勺生姜 5克洋葱半个黑胡椒粉一撮黑芝麻适量热米饭一人份肥牛卷 100克

做法步骤

先把部分洋葱，生抽，盐，耗油，料酒，都放肉里腌上。
先把肥的肉放锅里煸出油，再把肉放锅里炒，肉变色，放剩下的洋葱。加点老抽上色。
大火就炒啊炒，炒出汤汁。
加入水淀粉，勾薄欠。
找个大碗，铺上米饭，把肥牛放在米饭上，开造吧。

做法4：肥牛饭

菜谱食材

料酒 1勺胡萝卜几片糖半勺生抽 2勺西兰花几朵老抽半勺金针菇适量洋葱半个耗油 1勺肥牛 100g

做法步骤

切半个洋葱，一把金针菇撕开(可以不放金针菇)。
肥牛拿出来化上。
胡萝卜几片切花。
西蓝花几朵焯水煮熟。
肥牛过水变色捞出(去血沫，除腥味)。
料汁:三勺水，两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，半勺白糖搅拌均匀。
煮荷包蛋(碰上个小双黄蛋)。
锅中热油，倒入洋葱和金针菇翻炒。
洋葱炒到快熟了倒入料汁，搅拌均匀再加入肥牛，大火翻炒收汁，使各个部分充分蘸到料汁。
准备一碗米饭，浇在米饭上，摆上胡萝卜，西蓝花，荷包蛋。

做法5：咖喱肥牛饭

菜谱食材

土豆 1个胡萝卜一根水适量洋葱小半块蒜头两瓣咖喱块 1块肥牛 8片

做法步骤

准备好蒜末，胡萝卜，土豆，切块。洋葱切丝，准备备用食材。
肥牛绰水，捞出备用。（忘拍图了）
油热下蒜末炒香，放入洋葱翻炒，再放入胡萝卜块，土豆块，加入清水末入食材，加入咖喱块煮化，放入肥牛至汤汁浓稠，放入适量盐出锅。再盛入大米饭，香喷喷。

做法6：照烧肥牛饭

菜谱食材

鸡蛋 1个洋葱 1个米饭 1碗肥牛 300g 照烧汁 100克

做法步骤

首先备齐所有的食材。
洋葱去外皮切丝。
现在来做温泉蛋，锅中倒入适量清水烧开，饭勺倒入少许清水，把鸡蛋打入勺中，放入沸水里。
看见蛋清稍微凝固取出备用。
锅中倒入少许油，放入洋葱丝。
大火翻炒至变软。
这个时候放入肥牛片。
大火翻炒至肥牛片变色变软。
倒入照烧汁（这是做肥牛饭好吃的秘籍，有了它可以一汁成菜，无需再放其它调味品了）
大火快速翻炒均匀。
待所有食材炒至变色软烂。
关火撒点香菜。
刚刚蒸好的米饭、铺到碗底。
上面浇上照烧肥牛，加上温泉蛋和烫熟的西兰花。
不要太好吃了，肥牛的肉嫩可口和鲜甜的洋葱，汤汁带着淡淡的果香和鲜甜，吃一口就停不下来咯。
做法是不是超简单，喜欢的小伙伴们赶紧试试吧，一袋照烧汁可以做4-5回呢，真的是好方便快捷哟！

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