家常蜜汁叉烧详细做法 精选做法5篇

做法1：自制老妈蜜汁叉烧

菜谱食材
糖 四勺子 盐 少许 生抽 6汤匙 老抽 少许用来染色 蜜糖 自己喜欢 双蒸酒 少许
做法步骤

  1. 洗干净买回来的猪肉，平放在锅子里

  2. 往锅里下调料，我喜欢味道重的生抽下六汤池，双蒸酒几滴，老抽少许染色用，糖4勺，蜜糖自己喜欢加多少都行，加越多越甜偏向蜜汁叉烧

  3. 开大火把锅煮滚

  4. 煮滚一阵子后锅上出现一层白色泡泡，用汤匙把泡泡全部撇走

  5. 大概煮大火煮了10分钟后转成中火，然后把肉一直煮到剩下一碗水左右为止

  6. 煮好了之后就把它放凉一下，等下就要用干净的刀和碟子把叉烧切开一片片啦

  7. 如图把叉烧切成小片，记住要斜着切，之后再淋上之前锅里剩下的汁，大功告成

  8. 蜜汁老妈叉烧完成！！！

做法2：蜜汁叉烧

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 生抽 适量 蜂蜜 适量 五花肉 500g 叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净，去皮，切成小段放入叉烧酱4大勺、白糖、料酒、生抽各一勺，蒜片少许腌制，并用牙签在肉上扎小孔便于更入味，完成后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏12小时

  2. 腌制好的五花肉放入铺上锡纸的烤盘，将剩余的料汁倒入肉中

  3. 烤箱预热，250度上下火25分钟后敞开锡纸在肉两面均予刷上蜂蜜，再烤制15分钟，每隔五分钟翻面再涂上蜂蜜

  4. 出炉了，鲜嫩多汁，肥而不腻

  5. 切了两条摆盘，用柠檬肉汁和蜂蜜做了蘸酱，柠檬蘸酱让叉烧吃起来更有清爽感

做法3：蜜汁叉烧烤翅

菜谱食材
鸡翅 鸡翅6只 李锦记叉烧酱 大概3大勺
做法步骤

  1. 没有奥尔良烤翅料就用这个，味道也很好

  2. 腌制过夜

  3. 放入烤盘，刷上油

  4. 放入烤箱，在烤架上铺上锡纸，烤20分钟，翻面(根据鸡翅大小调整时间，温度我设置在上下火200度，根据你家烤箱来调整)

  5. 最后刷上蜂蜜再考5分钟就可以出炉了

  6. 出炉

做法4：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 3茶匙 蚝油 2茶匙 蜂蜜 1茶匙 老抽 1茶匙 叉烧酱 5勺（100g） 梅花肉 500g
做法步骤

  1. 梅花肉用餐叉或牙签扎几个孔

  2. 叉烧酱

  3. 姜片

  4. 将酱抹在肉的表面

  5. 料酒，蚝油、糖、盐、老抽调成汁

  6. 淋在肉的表面

  7. 盖上保鲜膜腌制24小时

  8. 烤盘用锡纸包好

  9. 把腌好的肉铺在烤盘上

  10. 盆里的酱汁加入少许蜂蜜

  11. 刷在肉的表面

  12. 烤箱200度烤35分钟

  13. 翻面后刷上酱汁继续200度烤35分钟

  14. 用筷子能轻松扎透就可以了

  15. 烤好后的叉烧肉放凉切片

  16. 成品图

做法5：蜜汁叉烧

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 生抽 适量 蜂蜜 适量 老抽 适量 白酒 适量 蒜泥 适量 猪颈肉 500g 李锦记叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 准备好所有材料，猪颈肉洗干净，擦干水分，切大条，宽度约3根手指宽

  2. 将老抽、生抽、白酒、大蒜泥、叉烧酱、糖、盐混合拌匀，可以适当咸一点，把肉放入酱料中腌制24小时以上，记得放入冰箱哦。口味轻重可以根据自己调整。

  3. 烤箱预热200度，放入底层，叉烧烘烤20分钟后，拿出来翻面，并且表面刷上蜂蜜，继续烘烤10分钟

  4. 烤好后切片即可食用了。

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