番茄牛腩的做法 精选做法4篇

做法1：番茄牛腩

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 洋葱 适量 番茄 适量 牛腩 适量 西芹 适量 番茄沙司 适量
做法步骤

  1. 【番茄牛腩】 1.牛腩切核桃块，凉水煮沸，牛腩下锅去血。

  2. 2.花椒大料葱段姜片放入高压锅，牛腩块下锅。炖炖炖10-15分钟哦~

  3. 3.西红柿翻炒，放入西芹、洋葱，同时放入番茄酱，我是上海口味，哈~所以放了少许糖。翻炒翻炒~之后放入适量的水。

  4. 4.放肉肉!转小火炖炖炖。嘟嘟嘟~炖到香味四溢的时候，看看肉是否有弹劲~

  5. 出锅~

做法2：番茄牛腩

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 料酒 适量 花椒 适量 葱 两段 香叶 2片 桂皮 适量 八角 适量 白糖 少许 西红柿 3个 番茄酱 适量 老抽 适量 牛腩 3斤 小茴香 适量 温水 适量 食用盐 适量
做法步骤

  1. 牛腩切块 清洗后冷水下锅 放入葱 姜 料酒 焯出血沫

  2. 西红柿两个切小块 一个切大块 备用

  3. 热锅放入食用油 煸炒切小块的西红柿 加入番茄酱调色 加入少许糖调味

  4. 放入牛腩翻炒 加入适量老抽调色 （一定多加一些 之后还要放入清水 也可以放入清水后再次调整颜色）

  5. 倒入高压锅 将以上调料放入调料包 加入适量温水 放入食盐 调味 盖锅 因为我用电高压锅 可以选择牛肉 如果您家中是普通高压锅 上气压制20至30分钟（根据个人喜欢的口感）

  6. 一定等完全没有气后开锅 一锅没味的番茄牛腩完成太香了 以至于忘了放入碗中拍照 哈哈 一定要蒸米饭哦 番茄牛腩和米饭绝配

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
胡萝卜 一根 大蒜 10粒 盐 适量 香叶 6片 八角 2个 鸡精 适量 白糖 适量 姜片 5片 牛腩 500g 开水 2000ml 桶装碎番茄 850g
做法步骤

  1. 将整块牛腩洗净切块，放入冷水加入姜片和3片香叶，烧开后5分钟拿出，洗去血沫，放在一边待用。

  2. 蒜粒去皮对半切开，油热后倒入炒香味。倒入牛肉翻炒，同时胡萝卜去皮切滚刀块，下入锅内翻炒。放入调味料和香叶，翻炒均匀后倒入罐装番茄。因为用的是荷兰轻质烧锅，所以水一定要加足，要不然会糊锅。普通不锈钢锅热水莫过食材即可。烧开后转小火炖1.5小时。

  3. 时间到，加入切好的土豆，再炖30分钟就可以出锅了。配法棍等硬壳软心的面包更有滋味。

做法4：番茄牛腩盖饭

菜谱食材
姜 3片 料酒 1汤匙 土豆 1个 胡萝卜 半根 干辣椒 5个 冰糖 4小粒 大蒜 3瓣 盐 2茶匙 香叶 3片 八角 1个 生抽 2汤匙 西红柿 两个 番茄酱 2汤匙 老抽 1汤匙 洋葱 半个 米饭 2人份 牛腩 300g
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 牛腩放在清水中浸泡半小时，充分泡出血水后冲洗干净。

  3. 蔬菜切成小块备用

  4. 西红柿打十字刀，放入沸水中烫2分钟

  5. 捞出西红柿去皮，切成小丁

  6. 牛腩冷水下锅，锅里放入料酒和姜片，焯水至变色捞出，冲干净浮沫。

  7. 平底锅倒油，下洋葱和大蒜爆香

  8. 倒入牛腩煸炒至表面微微焦黄，盛出备用。

  9. 锅不用洗，直接倒入西红柿炒出汤汁。

  10. 放入2茶匙盐

  11. 放入2汤匙生抽

  12. 1汤匙老抽

  13. 2汤匙番茄酱，炒匀盛出。

  14. 所有食材倒入电饭锅

  15. 放入香叶、八角、干辣椒、冰糖，倒入清水与食材齐平。

  16. 用电饭锅煮50分钟。表扬一下新买的这款臻米UFO饭包压力锅，这锅配有双内胆，可以智能识别煮饭和压力锅模式，炖肉特别给力！

  17. 把米饭盛入碗中，浇上番茄牛腩，撒上葱花。

  18. 吃的时候拌一拌，无敌美味！

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